2025年国家食品安全抽检解决方案——食品添加剂碳酸氢钠
2026-01-19 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
碳酸氢钠作为糕点加工中的关键食品添加剂，直接关系到产品的品质安全与消费者健康。要保障其应用安全性，必须建立从原料采购到生产使用的全流程质量管控体系，这是确保糕点食品安全的重要基础。
食品添加剂碳酸氢钠为2025年抽检的食品添加剂之一。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 总碱量（以 NaHCO3 计） | GB 1886.2 | GB 1886.2 |
| 干燥减量a | GB 1886.2 | GB 1886.2 |
| pH（10g/L 水溶液） | GB 1886.2 | GB 1886.2 |
| 铵盐 | GB 1886.2 | GB 1886.2 |
| 澄清度 | GB 1886.2 | GB 1886.2 |
| 氯化物（以 Cl 计） | GB 1886.2 | GB 1886.2 |
| 白度 | GB 1886.2 | GB 1886.2 |
| 砷（As） | GB 1886.2 | GB 5009.76 |
| 金属（以 Pb 计） | GB 1886.1 | GB 5009.76 |
注：a. 从大包装中分装的样品不检测。
一、总碱量（以 NaHCO3 计）
法规/标准依据：GB 1886.2
检测方法：GB 1886.2
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿 | 76-60-8 | 978615 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
二、氯化物（以 Cl 计）
法规/标准依据：GB 1886.2
检测方法：GB 1886.2
第一法 汞量法（仲裁法）
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| 二苯偶氮碳酰肼指示剂 5mg/ml ，介质：乙醇 二苯偶氮碳酰肼指示剂 5mg/ml ，介质：乙醇 | / | PCL-2023ZSY001-100ml |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 危化品 |
| Bromophenol Blue, for analysis, Indicator 溴酚蓝 | 115-39-9 | 978967 |
| Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇 | 64-17-5 | 983081 危化品 |
第二法 目视比浊法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Anion Standard - Chloride, 100 µg/mL in Water 氯离子标液（标准品） | / | IC-CL-1X-1 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇 | 64-17-5 | 983081 危化品 |
| 硝酸银标准溶液 100g/L 硝酸银标准溶液 100g/L | 7761-88-8 | PCL-2023RY004-100ml |
三、氯化物（以 NaCl 计）
法规/标准依据：GB 1886.2
检测方法：GB 1886.2
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Bromophenol Blue, for analysis, Indicator 溴酚蓝 | 115-39-9 | 978967 |
四、砷
法规/标准依据：GB 1886.2
检测方法：GB 5009.76
第一法 二乙氨基二硫代甲酸银比色法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Arsenic in water, reference material, 100 mg/L 水中砷 | / | 9176158 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 危化品 |
| Magnesium oxide, 98%, for analysis 氧化镁 | 1309-48-4 | 903240 |
| Potassium iodide, 99%, AR 碘化钾 | 7681-11-0 | 915480 |
| Pyridine, 99.5%, for analysis 吡啶 | 110-86-1 | 991628 危化品 |
| Silver diethyldithiocarbamate, 99%, ACS reagent 二乙基二硫代氨基甲酸银盐 | 1470-61-7 | 936679 |
| Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇 | 64-17-5 | 983081 危化品 |
| Phenolphthalein, indicator 酚酞 | 77-09-8 | 152721 |
| Lead(II) acetate trihydrate, 99%, ACS reagent 乙酸铅(II)三水合物 | 6080-56-4 | 108549 危化品 |
第二法 氢化物原子荧光光度法
第一法 二乙氨基二硫代甲酸银比色法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Arsenic in water, reference material, 100 mg/L 水中砷 | / | 9176158 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 危化品 |
| Thiourea, 99%, for analysis 硫脲 | 62-56-6 | 912152 危化品 |
| Magnesium oxide, 98%, for analysis 氧化镁 | 1309-48-4 | 903240 |
五、重金属
法规/标准依据：GB 1886.2
检测方法：GB 5009.74
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Ammonium hydroxide, for analysis, 25-28% 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 921637 危化品 |
| Ammonium acetate, 98%, for analysis 乙酸铵 | 631-61-8 | 925211 |
| Phenolphthalein, for analysis, Indicator 酚酞 | 77-09-8 | 918729 |
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