2025年国家食品安全抽检解决方案——食品添加剂碳酸钠
2026-01-19 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
碳酸钠作为食品加工中常用的酸度调节剂和膨松剂，其质量安全直接关系到糕点等食品的品质与消费者健康。要保障添加剂安全，必须建立从原料入厂到应用的全流程质量管控体系，这是守护食品安全的重要环节。
食品添加剂碳酸钠为2025年抽检的食品添加剂之一。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 总碱量（以 Na2CO3 计）（以干基计） | GB 1886.1 | GB 1886.1 |
| 总碱量（以 Na2CO3 计）（以湿基计） | GB 1886.1 | GB 1886.1 |
| 水不溶物（以干基计） | GB 1886.1 | GB 1886.1 |
| 氯化物（以 NaCl 计）（以干基计） | GB 1886.1 | GB 1886.1 |
| 铁（Fe）（以干基计） | GB 1886.1 | GB 1886.1 GB 5009.90 |
| 铅（Pb）（以干基计） | GB 1886.1 | GB 1886.1 GB 5009.75 GB 5009.12 |
| 砷（As）（以干基计） | GB 1886.1 | GB 1886.1 GB 5009.76 GB 5009.11 |
注：a. 从大包装中分装的样品不检测。
一、总碱量（以 Na2CO3 计）（以干基计）
法规/标准依据：GB 1886.37
检测方法：GB 1886.37
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
| Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿 | 76-60-8 | 978615 |
二、水不溶物（以干基记）
法规/标准依据：GB 1886.37
检测方法：GB 1886.37
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium carbonate, 99.5%, anhydrous 碳酸钠 | 497-19-8 | 191558 |
| Phenolphthalein, indicator 酚酞 | 77-09-8 | 152721 |
耗材
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Asbestos acid washed 酸洗石棉 | 1332-21-4 | A800385 危化品 |
三、氯化物（以 NaCl 计）
法规/标准依据：GB 1886.37
检测方法：GB 1886.37
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Bromophenol Blue, for analysis, Indicator 溴酚蓝 | 115-39-9 | 978967 |
四、铁
法规/标准依据：GB 1886.37
检测方法：GB 1886.37
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Iron ICP-MS Standard, 1000 µg/mL in 2-5% Nitric Acid 铁ICP-MS标准溶液（标准品） | 7439-89-6 | ICP-MS-27N-0.1X-1 |
五、铅（以 Pb 计）
法规/标准依据：GB 1886.18
检测方法：GB 5009.12 石墨炉原子吸收光谱法
第一法 石墨炉原子吸收光谱法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢铵 | 7722-76-1 | 139832 |
| Ammonium acetate, 98%, guaranteed reagent 乙酸铵 | 631-61-8 | 990211 |
| Sodium acetate, 99%, for HPLC 醋酸钠 | 127-09-3 | 934819 |
第二法 电感耦合等离子体质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Lead ICP-MS Standard, 100 µg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS铅标准品 | 7439-92-1 | ICP-MS-29N-0.01X-1 |
第三法 火焰原子吸收光谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Lead AA Standard, 1000 µg/mL in 2-5% Nitric Acid 铅(原子吸收标准品) | 7439-92-1 | AA29N-1 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium sulfate, 99.5%, for analysis 硫酸铵 | 7783-20-2 | 995583 |
| Ammonium citrate tribasic, 99% 柠檬酸三铵 | 3458-72-8 | 967499 |
| Bromothymol Blue, indicator, ACS reagent 溴百里酚蓝 | 76-59-5 | 137657 |
| Sodium diethyldithiocarbamate, 98% 二乙基二硫代氨基甲酸钠 | 148-18-5 | 271275 |
| 3-Hydroxy-4-methoxycinnamic Acid 3-羟基-4-甲氧基肉桂酸 | 537-73-5 | H0524 |
| 4-Methyl-2-pentanone, 99%, for analysis 4-甲基-2-戊酮 | 108-10-1 | 229373 危化品 |
六、总砷（以 As 计）
法规/标准依据：GB 1886.18
检测方法：GB 5009.11
第一法 氢化物发生原子荧光光谱法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 危化品 |
| Potassium hydroxide, 85%, guaranteed reagent 氢氧化钾 | 1310-58-3 | 948666 危化品 |
| Thiourea, 99%, for analysis 硫脲 | 62-56-6 | 912152 危化品 |
| Magnesium oxide, 98%, AR 氧化镁 | 1309-48-4 | 986106 |
| L-Ascorbic acid, 99% 抗坏血酸 | 50-81-7 | 231406 |
第二法 石墨炉原子吸收光谱法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Palladium nitrate 硝酸钯 | 10102-05-3 | 1152831 |
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 危化品 |
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