2025年国家食品安全抽检解决方案——果酒
2026-01-19 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
果酒作为以水果为原料发酵而成的酒类饮品，其质量安全直接关系到消费者的饮食健康。要保障产品品质，必须建立从原料筛选到酿造销售的全流程质量管控体系，这是守护食品安全、维护消费者权益的基本要求。
果酒（发酵型）为2025年抽检的酒类之一。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准c | 检测方法 |
|---|---|---|
| 酒精度 | 产品明示标准和质量要求 | GB 5009.225 |
| 展青霉素a | GB 2761 | GB 5009.185 |
| 糖精钠（以糖精计） | GB 2760 | GB 5009.28 |
| 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | GB 2760 | GB 5009.97 |
| 安赛蜜 | GB 2760 | GB 5009.140 |
| 二氧化硫残留量 | GB 2760 | GB 5009.34 |
| 酸性红b | GB 2760 | GB 5009.35 |
注：a. 限于以苹果、山楂为原料制成的产品检测。
b. 视产品具体色泽而定。
c. 根据抽取样品的生产日期选择法律法规或标准的适用版本进行判定。
一、乙醇浓度
法规/标准依据：GB 17400
产品明示标准和质量要求
检测方法：GB 5009.3
第一法 气相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethanol, 99.5%, reference material 乙醇 | 64-17-5 | 985735新 危化品 |
| 1-Propanol, 99%, reference material 1-丙醇 | 71-23-8 | 182198 危化品 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
第二法 U形振荡管数字密度计法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
二、展青霉素
法规/标准依据：GB 2761
检测方法：GB 5009.185
第一法 同位素稀释-液相色谱-串联质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| U-[13C7]- Penicillin solution in acetonitrile, reference material, 25 ug/mL 乙腈中U-[13C7]-展青霉素溶液 | 1353867-99-8 | 9219665 |
| Penicillin solution in acetonitrile, reference material, 100 ug/mL 乙腈中展青霉素溶液 | 149-29-1 | 993631 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Acetic acid, 99.9%, eluent additive for LC-MS 乙酸 | 64-19-7 | 918896 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
| Pectinase, 10 units/mg protein 果胶酶 | 9032-75-1 | 120079 |
第二法 高效液相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Penicillin solution in acetonitrile, reference material, 100 ug/mL 乙腈中展青霉素溶液 | 149-29-1 | 993631 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙腈 | 75-05-8 | 168171 危化品 |
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| Acetic acid, 99.9%, eluent additive for LC-MS 乙酸 | 64-19-7 | 918896 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 243083 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
| Pectinase, 10 units/mg protein 果胶酶 | 9032-75-1 | 120079 |
三、糖精钠（以糖精计）
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.28
液相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Saccharin sodium, 98%, reference material 糖精钠 | 128-44-9 | 603647 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 335213 危化品 |
| Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物 | 14459-95-1 | 248551 |
| Zinc acetate, 99.99% 乙酸锌 | 557-34-6 | 928202 |
| Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇 | 64-17-5 | 983081 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
耗材
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Microporous membrane filters, CA, non-sterile, white, Ф50, 0.22μm, 50 pcs/pack 微孔滤膜 | / | 954596 |
| Centrifuge tubes, 50 mL, with scale, conical bottom, sterile, 25 pcs/bag, 2 bags/case 离心管 | / | 9116438 |
四、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.97
第一法 气相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium cyclamate, 99%, reference material 环己基氨基磺酸钠 | 139-05-9 | 948699 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| n-Heptane, 99%, for residue analysis 正庚烷 | 142-82-5 | 974306促 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 危化品 |
| Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物 | 14459-95-1 | 248551 |
第二法 高效液相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium cyclamate, 99%, reference material 环己基氨基磺酸钠 | 139-05-9 | 948699 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| n-Heptane, 99%, HPLC grade 正庚烷 | 142-82-5 | 525678 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙腈 | 75-05-8 | 168171 危化品 |
| Sodium hypochlorite, 6-10% available chlorine 次氯酸钠 | 7681-52-9 | 983610 危化品 |
| Sodium bicarbonate, 99.5%, for analysis 碳酸氢钠 | 144-55-8 | 907280 |
| Zinc sulfate heptahydrate, 99.5%, for analysis 硫酸锌七水合物 | 7446-20-0 | 933087 |
| Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物 | 14459-95-1 | 248551 |
第三法 液相色谱-质谱/质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium cyclamate, 99%, reference material 环己基氨基磺酸钠 | 139-05-9 | 948699 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
五、安赛蜜
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.140
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acesulfame K, 98%, reference material 安赛蜜K | 55589-62-3 | 953931 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.8%, HPLC/PREP 甲醇 | 67-56-1 | 982150 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, HPLC/PREP 乙腈 | 75-05-8 | 925301 危化品 |
| Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物 | 14459-95-1 | 248551 |
| Zinc acetate dihydrate, 99%, for analysis 乙酸锌二水合物 | 5970-45-6 | 971478 |
| Ammonium sulfate, 99.5%, for analysis 硫酸铵 | 7783-20-2 | 995583 |
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
耗材
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Al2O3－A SPE Cartridges, bed wt. 1 g, volume 6 ml, 30 pcs/pack Al2O3-A 固相萃取小柱 | / | 972340 |
| Microporous membrane filters, CA, non-sterile, white, Ф50, 0.45μm, 50 pcs/pack 微孔滤膜 | / | 971110 |
六、二氧化硫残留量
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.34
第一法 酸碱滴定法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium hydroxide, 0.1N Standardized Solution 氢氧化钠, 0.1N 标准溶液 | 1310-73-2 | 035625 危化品 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethanol, 99.7%, for analysis 乙醇 | 64-17-5 | 921327 危化品 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
第二法 分光光度法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sulfur dioxide in water, reference material, 100 mg/L 水中二氧化硫 | / | 9419749 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium sulfamate, 99%, for analysis 氨基磺酸铵 | 7773-06-0 | 975611 |
| Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt dihydrate, 99%, for analysis 乙二胺四乙酸二钠盐二水合物 | 6381-92-6 | 976151 |
| Formaldehyde, 37% solution in H2O, stabilized with MeOH 甲醛 | 50-00-0 | 226396 危化品 |
| Potassium hydrogen phthalate, 99.8%, for analysis 邻苯二甲酸氢钾 | 877-24-7 | 926423 |
| Phosphoric acid, 85% solution in H2O, ACS reagent 磷酸 | 7664-38-2 | 933962 危化品 |
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
| Basic Fuchsin 碱性品红 | 569-61-9 | 421713 |
第三法 离子色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Anion Standard - Sulfate, 100 µg/mL in Water 硫酸根离子（标准品） | / | IC-SO4-1X-1 |
七、合成着色剂（酸性红）
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.35
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Azorubin, for identification 偶氮玉红 | 3567-69-9 | 994241 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.5%, for analysis 甲醇 | 67-56-1 | 949300新 危化品 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| Anhydrous ethanol, 99.7%, AR 无水乙醇 | 64-17-5 | 904283 危化品 |
| Ammonium hydroxide, for analysis, 25-28% 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 921637 危化品 |
| Ammonium acetate, 98%, guaranteed reagent 乙酸铵 | 631-61-8 | 990211 |
| Formic acid, 98%, for analysis 甲酸 | 64-18-6 | 965653 危化品 |
相关阅读
百灵威色谱溶剂-精准高效，助力科研未来!关税加征，成本飙升！国产食品检测标准物质，稳成本，保供应！
食品分析耗材“一站式”解决方案
