2025年国家食品安全抽检解决方案——液体乳（巴氏杀菌乳）
2026-01-16 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
液体乳（巴氏杀菌乳）是以生鲜牛乳或羊乳为唯一原料，经巴氏杀菌工艺制成的低温乳制品。其采用72-85℃、15-30秒的温和杀菌方式，在杀灭致病菌的同时最大程度保留乳品中的天然营养成分和活性物质，如乳铁蛋白、免疫球蛋白及维生素等，具有"纯鲜"的营养价值与风味特性。
该产品需全程冷链储运（2-6℃），保质期通常为5-7天，完整保留了鲜奶的天然口感与清香。作为消费者日常膳食的重要营养来源，巴氏杀菌乳严格执行GB 19645标准，通过原料奶验收、杀菌工艺控制、冷链物流等全流程质量管控，确保产品安全与品质。现代乳业更通过优质乳工程提升标准，使巴氏杀菌乳成为兼具新鲜、营养与安全的健康乳品选择。
液体乳（巴氏杀菌乳）为2025年抽检的乳制品之一。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | GB 25190 | GB 5009.5 |
| 酸度 | GB 25190 | GB 5009.239 |
| 三聚氰胺 | 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告 2011 年第 10 号 | GB/T 22388 |
| 铅（以 Pb 计） | GB 2762 | GB 5009.12 |
| 丙二醇 | GB 2760 | GB 5009.251 |
| 沙门氏菌 | GB 25190 | GB 4789.4 |
| 金黄色葡萄球菌 | GB 25190 | GB 4789.10 定性检验 |
| 菌落总数 | GB 19645 | GB 4789.2 |
| 大肠菌群 | GB 19645 | GB 4789.3 平板计数法 |
一、蛋白质
法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.26
第一法 凯氏定氮法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Copper(II) sulfate pentahydrate, 99%, AR 硫酸铜(II)五水合物 | 7758-99-8 | 921535 |
| Potassium sulfate, 99%, for analysis 硫酸钾 | 7778-80-5 | 924692 |
| Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸 | 10043-35-3 | 946189 危化品 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
| Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿 | 76-60-8 | 978615 |
| Methylene Blue trihydrate, 98.5%, IND 亚甲基蓝三水合物 | 7220-79-3 | 920252 |
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 危化品 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
第二法 分光光度法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Copper(II) sulfate pentahydrate, 99%, AR 硫酸铜(II)五水合物 | 7758-99-8 | 921535 |
| Potassium sulfate, 99%, for analysis 硫酸钾 | 7778-80-5 | 924692 |
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 危化品 |
| 4-Nitrophenol, 99% 4-硝基苯酚 | 100-02-7 | 524775促 危化品 |
| Sodium acetate trihydrate, 99%, for analysis 乙酸钠三水合物 | 6131-90-4 | 961379 |
| Sodium acetate, 99%, anhydrous, for analysis 醋酸钠 | 127-09-3 | 988100 |
| Acetic acid, 99.8%, guaranteed reagent 乙酸 | 64-19-7 | 908412 危化品 |
| Formaldehyde, 37% solution in H2O, stabilized with MeOH 甲醛 | 50-00-0 | 226396 危化品 |
| 2,4-Pentanedione, 99% 2,4-戊二酮 | 123-54-6 | 979870 危化品 |
二、酸度
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.28
第一法 酚酞指示剂法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 危化品 |
| Cobalt(II) sulfate heptahydrate, 98% 硫酸钴(II) 七水合物 | 10026-24-1 | 391181 危化品 |
| Phenolphthalein, 98% 酚酞 | 77-09-8 | 918772 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
第二法 pH计法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium hydroxide 氢氧化钠（标准品） | 1310-73-2 | ALR-159N 危化品 |
第三法 电位滴定仪法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium hydroxide 氢氧化钠（标准品） | 1310-73-2 | ALR-159N 危化品 |
三、三聚氰胺
法规/标准依据：GB 29921
GB 31607
检测方法：GB 4789.10第二法
第一法 高效液相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Melamine, 99%, reference material 三聚氰胺 | 108-78-1 | 914347 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.8%, HPLC/PREP 甲醇 | 67-56-1 | 982150 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, HPLC/PREP 乙腈 | 75-05-8 | 925301 危化品 |
| Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 335213 危化品 |
| Trichloroacetic acid, 99%, ACS reagent 三氯乙酸 | 76-03-9 | 519758 危化品 |
| Citric acid, 99.5%, AR 柠檬酸 | 77-92-9 | 140159 |
| 1-Octanesulfonic acid sodium salt monohydrate, 99%, for ion-pair chromatography 1-辛烷磺酸钠盐一水合物 | 207596-29-0 | 906201新 |
耗材
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| MCX SPE Cartridges, bed wt. 60 mg, volume 3 ml, 50 pcs/pack MCX 固相萃取小柱 | / | 2471246 |
| Microporous membrane filters, Nylon 66, non-sterile, white, Ф13, 0.22μm, 200 pcs/pack 微孔滤膜 | / | 915593 |
第二法 液相色谱-质谱/质谱法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
| Ammonium acetate, 98%, for analysis 乙酸铵 | 631-61-8 | 925211 |
第三法 气相色谱-质谱联用法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Pyridine, 99.5%, for analysis 吡啶 | 110-86-1 | 991628 危化品 |
| Lead(II) acetate trihydrate, 99%, for analysis 乙酸铅(II)三水合物 | 6080-56-4 | 947339 危化品 |
四、铅（以 Pb 计）
法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.12
第一法 石墨炉原子吸收光谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Lead AA Standard, 1000 µg/mL in 2-5% Nitric Acid 铅(原子吸收标准品) | 7439-92-1 | AA29N-1 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢铵 | 7722-76-1 | 139832 |
| Ammonium acetate, 98%, guaranteed reagent 乙酸铵 | 631-61-8 | 990211 |
| Sodium acetate, 99%, for HPLC 醋酸钠 | 127-09-3 | 934819 |
第二法 电感耦合等离子体质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Lead ICP-MS Standard, 100 µg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS铅标准品 | 7439-92-1 | ICP-MS-29N-0.01X-1 |
第三法 火焰原子吸收光谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Lead AA Standard, 1000 µg/mL in 2-5% Nitric Acid 铅(原子吸收标准品) | 7439-92-1 | AA29N-1 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium sulfate, 99.5%, for analysis 硫酸铵 | 7783-20-2 | 995583 |
| Ammonium citrate tribasic, 99% 柠檬酸三铵 | 3458-72-8 | 967499 |
| Bromothymol Blue, indicator, ACS reagent 溴百里酚蓝 | 76-59-5 | 137657 |
| Sodium diethyldithiocarbamate, 98% 二乙基二硫代氨基甲酸钠 | 148-18-5 | 271275 |
| 3-Hydroxy-4-methoxycinnamic Acid 3-羟基-4-甲氧基肉桂酸 | 537-73-5 | H0524 |
| 4-Methyl-2-pentanone, 99%, for analysis 4-甲基-2-戊酮 | 108-10-1 | 229373 危化品 |
五、丙二醇
法规/标准依据：GB 29921
GB 31607
检测方法：GB 4789.6
第一法 气相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Propylene glycol, 99%, reference material 丙二醇 | 57-55-6 | 904734 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇 | 64-17-5 | 983081 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Acetonitrile, 99.5%, AR 乙腈 | 75-05-8 | 951025 危化品 |
第二法 气相色谱-质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Propylene glycol, 99%, reference material 丙二醇 | 57-55-6 | 904734 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇 | 64-17-5 | 983081 危化品 |
| Sodium sulfate, 99%, AR 无水硫酸钠 | 7757-82-6 | 933693 |
六、沙门氏菌
法规/标准依据：GB 29921
GB 31607
检测方法：GB 4789.4
七、金黄色葡萄球菌
法规/标准依据：GB 29921
GB 31607
检测方法：GB 4789.10第二法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Peptone 蛋白胨 | 73049-73-7 | 146972 |
| Beef extract, BR 牛肉膏 | 68990-09-0 | 1018704 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| 胰蛋白胨 胰蛋白胨 | 91079-40-2 | T9410 |
| Sodium pyruvate, 99% 丙酮酸钠 | 113-24-6 | 297561 |
| Glycine, 98%, for bio 甘氨酸 | 56-40-6 | 994869 |
| Lithium chloride, 98.5%, anhydrous 氯化锂 | 7447-41-8 | 909548 |
| 琼脂 琼脂 | 9002-18-0 | V900500 |
| Sodium phosphate dibasic, 99%, for bio 磷酸氢二钠 | 7558-79-4 | 284367 |
| D-(+)-Glucose, 99%, for bio D-(+)-葡萄糖 | 50-99-7 | 936778促 |
| Brain heart extract broth (BHI) 脑心浸出液肉汤 (BHI) | / | 9301252 |
| Citric acid trisodium salt, 98% 柠檬酸钠 | 68-04-2 | 981466 |
| Potassium dihydrogen phosphate, 99.5%, AR 磷酸二氢钾 | 7778-77-0 | 923244 |
| Crystal violet, AR 结晶紫 | 548-62-9 | 959613 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
| Oxalic acid (ammonium) 草酸铵 | 1113-38-8 | 1069335 |
| Potassium iodide, 99% 碘化钾 | 7681-11-0 | 132344 |
| Iodine, 99.8%, for analysis 碘 | 7553-56-2 | 926876 |
| Safranine T, BS 藏红T | 477-73-6 | 908620 |
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
八、菌落总数
法规/标准依据：GB 29921
GB 31607
检测方法：GB 4789.6
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Potassium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢钾 | 7778-77-0 | 900196 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
九、大肠菌群
法规/标准依据：GB 29921
GB 31607
检测方法：GB 4789.6
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Potassium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢钾 | 7778-77-0 | 900196 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium hydroxide, 1 M solution in H2O 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904294 危化品 |
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
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