2025年国家食品安全抽检解决方案——食用植物油
2025-12-15 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
食用植物油是从植物种子、果实或其他部位提取的天然油脂，是日常烹饪与食品加工的重要原料，广泛应用于煎炸、炒菜、烘焙等领域。常见的种类包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油等，不同油类各具风味与营养特点。
为确保食用油的安全与品质，需严格把控原料筛选、压榨精炼、储存运输等全流程：原料需符合农残与重金属标准，采用科学工艺保留营养的同时去除杂质，成品需通过酸价、过氧化值等关键指标检测，并避免高温或光照导致的变质。此外，倡导适度加工与合理用油，减少反式脂肪酸等健康风险，使植物油成为兼顾美味与安全的厨房必备之选。食用植物油为2025年抽检的食用油、油脂及其制品之一。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 酸值/酸价 | GB 2716 产品明示标准和质量要求 | GB 5009.229 |
| 过氧化值 | GB 2716 产品明示标准和质量要求 | GB 5009.227 |
| 铅（以 Pb 计）a | GB 2762 | GB 5009.12 |
| 黄曲霉毒素 B1b | GB 2761 | GB 5009.22 |
| 苯并 [a] 芘 c | GB 2762 | GB 5009.27 |
| 溶剂残留量 d | GB 2716 产品明示标准和质量要求 | GB 5009.262 |
| 特丁基对苯二酚（TBHQ）e | GB 2760 | GB 5009.32 |
| 乙基麦芽酚 f | GB 2760 | BJS 201708 |
注：a.限菜籽油、油茶籽油检测。
b.限花生油、玉米油检测。
c.除橄榄油、油橄榄果渣油之外的产品检测。
d.除玉米油之外的产品检测。
e.除芝麻油之外的产品检测。
f.限菜籽油、芝麻油、含芝麻油的食用植物调和油检测。
一、酸价
法规/标准依据：GB 2716
检测方法：GB 5009.229
冷溶剂指示剂滴定法/热乙醇指示剂滴定法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Isopropanol, 99.7%, for analysis 异丙醇 | 67-63-0 | 928086 危化品 |
| Methyl tert-butyl ether, 98%, for analysis 甲基叔丁基醚 | 1634-04-4 | 950130 危化品 |
| Phenolphthalein, indicator 酚酞 | 77-09-8 | 152721 |
| Thymolphthalein, indicator 百里酚酞 | 125-20-2 | 414947 |
| Acid Blue 119 酸性蓝119 | 1324-80-7 | 626939 |
| Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠 | 7757-82-6 | 940131 |
二、过氧化值（以脂肪计）
法规/标准依据：GB 271
检测方法：GB 5009.227
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium thiosulfate, 0.1 M solution in H2O 硫代硫酸钠 | 7772-98-7 | 949541 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
| Potassium iodide, 99%, AR 碘化钾 | 7681-11-0 | 915480 |
| Sodium thiosulfate pentahydrate, 99%, ACS reagent 硫代硫酸钠五水合物 | 10102-17-7 | 110350 |
| Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠 | 7757-82-6 | 940131 |
| Starch, for analysis, soluble, Loss on Drying 13% 淀粉 | 9005-84-9 | 904746 |
三、铅（以 Pb 计）
法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.12
第一法 石墨炉原子吸收光谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Lead AA Standard, 1000 µg/mL in 2-5% Nitric Acid 铅(原子吸收标准品) | 7439-92-1 | AA29N-1 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢铵 | 7722-76-1 | 139832 |
| Ammonium acetate, 98%, guaranteed reagent 乙酸铵 | 631-61-8 | 990211 |
| Sodium acetate, 99%, for HPLC 醋酸钠 | 127-09-3 | 934819 |
第二法 电感耦合等离子体质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Lead ICP-MS Standard, 100 µg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS铅标准品 | 7439-92-1 | ICP-MS-29N-0.01X-1 |
第三法 火焰原子吸收光谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Lead AA Standard, 1000 µg/mL in 2-5% Nitric Acid 铅(原子吸收标准品) | 7439-92-1 | AA29N-1 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium sulfate, 99.5%, for analysis 硫酸铵 | 7783-20-2 | 995583 |
| Ammonium citrate tribasic, 99% 柠檬酸三铵 | 3458-72-8 | 967499 |
| Bromothymol Blue, indicator, ACS reagent 溴百里酚蓝 | 76-59-5 | 137657 |
| Sodium diethyldithiocarbamate, 98% 二乙基二硫代氨基甲酸钠 | 148-18-5 | 271275 |
| 3-Hydroxy-4-methoxycinnamic Acid 3-羟基-4-甲氧基肉桂酸 | 537-73-5 | H0524 |
| 4-Methyl-2-pentanone, 99%, for analysis 4-甲基-2-戊酮 | 108-10-1 | 229373 危化品 |
四、黄曲霉毒素 B1
法规/标准依据：GB 2761
检测方法：GB 5009.22
第一法 同位素稀释液相色谱-串联质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Aflatoxin B1, 98%, reference material 黄曲霉毒素 B1 | 1162-65-8 | 477564 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钠 | 7558-79-4 | 947717 |
| Potassium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢钾 | 7778-77-0 | 900196 |
| Potassium chloride, 99.5%, Analytical grade 氯化钾 | 7447-40-7 | 957114 |
| Triton X-100 曲拉通 X-100 | 9002-93-1 | 905959 |
第二法 高效液相色谱-柱前衍生法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Aflatoxin B1, 98%, reference material 黄曲霉毒素 B1 | 1162-65-8 | 477564 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙腈 | 75-05-8 | 168171 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Trifluoroacetic acid, 99.9%, HPLC grade 三氟乙酸 | 76-05-1 | 134753 危化品 |
第三法 高效液相色谱-柱后衍生法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Aflatoxin B1, 98%, reference material 黄曲霉毒素 B1 | 1162-65-8 | 477564 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙腈 | 75-05-8 | 168171 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钠 | 7558-79-4 | 947717 |
| Potassium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢钾 | 7778-77-0 | 900196 |
| Potassium chloride, 99.5%, Analytical grade 氯化钾 | 7447-40-7 | 957114 |
| Triton X-100 曲拉通 X-100 | 9002-93-1 | 905959 |
| Iodine, 99.5%, extra pure 碘 | 7553-56-2 | 922334 |
| Pyridinium tribromide, 90% 氢溴酸吡啶过溴化物 | 39416-48-3 | 593050 |
| Potassium bromide, 99%, for analysis 溴化钾 | 7758-02-3 | 994477 |
第四法 薄层色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Aflatoxin B1, 98%, reference material 黄曲霉毒素 B1 | 1162-65-8 | 477564 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| n-Hexane, 95% 正己烷 | 110-54-3 | 939298 危化品 |
| Benzene, 99.5%, for analysis 苯 | 71-43-2 | 954795 危化品 |
| Acetonitrile, 99%, for analysis 乙腈 | 75-05-8 | 980995 危化品 |
| Trifluoroacetic acid, 99% 三氟乙酸 | 76-05-1 | 252705 危化品 |
| Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠 | 7757-82-6 | 940131 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
五、苯并 [a] 芘
法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.262
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Benz[a]pyrene Standard 苯并(a)芘（标准品） | 50-32-8 | H-169N |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙腈 | 75-05-8 | 168171 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Dichloromethane, 99.9%, HPLC/ACS, stabilized with amylene 二氯甲烷 | 75-09-2 | 433893 危化品 |
六、残留溶剂
法规/标准依据：GB 2761
检测方法：GB 5009.209
第一法 液相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| 标准溶液/六号溶剂 标准溶液/六号溶剂 | / | 94440c |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| N,N-Dimethylacetamide, 99.9%, for headspace gas chromatography N,N-二甲基乙酰胺 | 127-19-5 | 949095 |
| n-Heptane, 99%, for residue analysis 正庚烷 | 142-82-5 | 974306促 危化品 |
七、特丁基对苯二酚（TBHQ）
法规/标准依据：GB 2761
检测方法：GB 5009.32
第一法 高效液相色谱法
第二法 液相色谱串联质谱法
第三法 气相色谱-质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| tert-Butylhydroquinone, 99% 叔丁基对苯二酚 | 1948-33-0 | 510662 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙腈 | 75-05-8 | 168171 危化品 |
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 243083 危化品 |
| Cyclohexane, 99.7%, for residue analysis 环己烷 | 110-82-7 | 933540 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠 | 7757-82-6 | 940131 |
第四法 气相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| tert-Butylhydroquinone, 99% 叔丁基对苯二酚 | 1948-33-0 | 510662 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Cyclohexane, 99.7%, for residue analysis 环己烷 | 110-82-7 | 933540 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.9%, for residue analysis 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 900137 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, for residue analysis 乙腈 | 75-05-8 | 255490 危化品 |
第五法 比色法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
| Potassium sodium tartrate tetrahydrate, 99%, for analysis 酒石酸钾钠四水合物 | 6381-59-5 | 959472 |
八、乙基麦芽酚
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：BJS 201708
第一法 高效液相色谱法
第二法 液相色谱串联质谱法
第三法 气相色谱-质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethyl maltol, 99%, reference material 乙基麦芽酚 | 4940-11-8 | 912944 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
耗材
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Delishell C18 HPLC column, 100×4.6 mm 2.6μm C18核壳液相色谱柱 | / | 9337268 |
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