2025年国家食品安全抽检解决方案——其他糖
2026-01-16 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
冰糖、麦芽糖、蜂蜜这类天然糖类，直接关系到消费者的饮食健康。要保障其安全性，必须落实从原料选取到加工售卖的全流程质量管控，这是守护食品安全、维护消费者权益的根本要求。
针对冰糖、麦芽糖、蜂蜜等不同品类的糖类，需建立统一的生产标准与精细化检测体系，让天然糖类在保留清甜本味与营养特性的同时，确保食用安全无虞。从蔗糖、麦芽、花蜜等原料的品质检测与纯度筛查、加工过程的卫生指标监测，到成品的重金属含量检测与储存环境密封度监控，每个环节都需严格监管，以科学体系护航冰糖、麦芽糖、蜂蜜的品质。让这一天然糖类既为日常饮食添清甜，又成为健康饮食的可靠选择。
其他糖为2025年抽检的食糖之一，与2024年相比，总糖分采用QB/T 8040，删除QB/T 2343.2、QB/T 2343.2-1997，不溶于水杂质采用QB/T 8040，删除QB/T 2343.2、QB/T 2343.2-1997，干燥失重采用QB/T 8040，删除QB/T 2343.2、QB/T 2343.2-1997。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 总糖分b | GB/T 35884 | QB/T 8040 |
| 二氧化硫残留量 | GB 2760 QB/T 4564 | GB 5009.34 |
| 合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红,靛蓝,胭脂红、日落黄,诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄和赤藓红)f | GB 2760 | GB 5009.35 |
| 菌落总数g | QB/T 4093 | GB 4789.2 |
| 大肠菌群g | QB/T 4093 | GB 4789.3 |
| 霉菌g | QB/T 4093 | GB 4789.15 |
| 酵母菌g | QB/T 4093 | GB 4789.15 |
注：a. 限预包装食品检测。
b. 限预包装食品及预先包装但需要计量称重的食品检测。
c. 限预包装牛肉制品及预先包装但需要计量称重的牛肉制品检测。
一、总糖分
法规/标准依据：GB/T 35884
检测方法：QB/T 8040
蔗糖分
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium chloride, 0.1 M solution in H2O 氯化钠 | 7647-14-5 | 957400 |
还原糖分
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sucrose, 99.5%, reference material 蔗糖 | 57-50-1 | 972708 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt dihydrate, 99%, for analysis 乙二胺四乙酸二钠盐二水合物 | 6381-92-6 | 976151 |
| Potassium oxalate monohydrate, 98.5%, for bio 草酸钾一水合物 | 6487-48-5 | 180906 |
| Methylene Blue trihydrate, 98.5%, IND 亚甲基蓝三水合物 | 7220-79-3 | 920252 |
二、二氧化硫残留量
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.34
第一法 酸碱滴定法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium hydroxide, 0.1N Standardized Solution 氢氧化钠, 0.1N 标准溶液 | 1310-73-2 | 035625 危化品 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethanol, 99.7%, for analysis 乙醇 | 64-17-5 | 921327 危化品 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
第二法 分光光度法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sulfur dioxide in water, reference material, 100 mg/L 水中二氧化硫 | / | 9419749 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium sulfamate, 99%, for analysis 氨基磺酸铵 | 7773-06-0 | 975611 |
| Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt dihydrate, 99%, for analysis 乙二胺四乙酸二钠盐二水合物 | 6381-92-6 | 976151 |
| Formaldehyde, 37% solution in H2O, stabilized with MeOH 甲醛 | 50-00-0 | 226396 危化品 |
| Potassium hydrogen phthalate, 99.8%, for analysis 邻苯二甲酸氢钾 | 877-24-7 | 926423 |
| Phosphoric acid, 85% solution in H2O, ACS reagent 磷酸 | 7664-38-2 | 933962 危化品 |
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
| Basic Fuchsin 碱性品红 | 569-61-9 | 421713 |
| Sulfur dioxide in water, reference material, 100 mg/L 水中二氧化硫 | / | 9419749 |
第三法 离子色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Anion Standard - Sulfate, 1000 µg/mL in Water 硫酸盐IC标准液（标准品） | / | IC-SO4-10X-5 |
三、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红,靛蓝,胭脂红、日落黄,诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄和赤藓红)
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.35
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Tartrazine, 99%, reference material 柠檬黄 | 1934-21-0 | 955418 |
| New red, 85%, reference material 新红 | 220658-76-4 | 890072 |
| Amaranth, 85%, reference material 苋菜红 | 915-67-3 | 985658 |
| New Coccine, 75%, reference material 新胭脂红 | 2611-82-7 | 992795 |
| Sunset yellow, 98%, reference material 日落黄 | 2783-94-0 | 919814 |
| Allura Red AC, 90%, reference material 诱惑红AC | 25956-17-6 | 922262 |
| Quinoline Yellow, 70% 喹啉黄 | 8004-92-0 | 130096 |
| Azorubin, for identification 偶氮玉红 | 3567-69-9 | 994241 |
| Erythrosin B, 80%, reference material 赤藓红B | 16423-68-0 | 912637 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.5%, for analysis 甲醇 | 67-56-1 | 949300新 危化品 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| Anhydrous ethanol, 99.7%, AR 无水乙醇 | 64-17-5 | 904283 危化品 |
| Ammonium hydroxide, for analysis, 25-28% 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 921637 危化品 |
| Ammonium acetate, 98%, guaranteed reagent 乙酸铵 | 631-61-8 | 990211 |
| Formic acid, 98%, for analysis 甲酸 | 64-18-6 | 965653 危化品 |
四、大肠菌群
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 4789.3 平板计数法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Potassium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢钾 | 7778-77-0 | 900196 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium hydroxide, 1 M solution in H2O 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904294 危化品 |
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
五、菌落总数
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 4789.2
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Potassium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢钾 | 7778-77-0 | 900196 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
六、霉菌、酵母菌
法规/标准依据：产品明示标准和质量要求
检测方法：GB 4789.15
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Potassium dihydrogen phosphate, 99%, for bio 磷酸二氢钾 | 7778-77-0 | 970999 |
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