2025年国家食品安全抽检解决方案——葡萄酒
2025-09-30 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
葡萄酒这类风味饮品，直接关系到消费者的饮食健康。要保障其安全性，必须落实从原料选取到加工售卖的全流程质量管控，这是守护食品安全、维护消费者权益的根本要求。
针对红葡萄酒、白葡萄酒、起泡葡萄酒等不同品类的葡萄酒，需建立统一的生产标准与精细化检测体系，让风味饮品在保留馥郁香气与顺滑口感的同时，确保饮用安全无虞。从葡萄原料的品种筛选与农残检测、发酵过程的菌群监测，到成品的二氧化硫含量检测与储存环境恒温恒湿监控，每个环节都需严格监管，以科学体系护航葡萄酒的品质。让这一风味饮品既为生活场景添格调，又成为健康饮食的可靠选择。
葡萄酒检验项目为2025年抽检的酒类之一，与2024年相比，三氯蔗糖删除GB 22255检验项目。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准c | 检测方法 |
|---|---|---|
| 酒精度 | 产品明示标准和质量要求 | GB 5009.225 |
| 甲醇 | GB 2757 | GB 5009.266 |
| 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）a | GB 2760 | GB 5009.28 |
| 糖精钠（以糖精计） | GB 2760 | GB 5009.28 |
| 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | GB 2760 | GB 5009.28 |
| 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | GB 2760 | GB 5009.97 |
| 三氯蔗糖 | GB 2760 | GB 5009.298 |
| 二氧化硫残留量 | GB 2760 | GB 5009.34 |
| 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、新红、胭脂红、赤藓红、苋菜红、诱惑红、酸性红、亮蓝）b | GB 2760 | GB 5009.35 |
注：a. 若检出苯甲酸但≤50mg/L，依据 GB/T 15037-2006 产品发酵过程中自然产生的苯甲酸含量判定。
b. 白葡萄酒不检测新红、胭脂红、赤藓红、苋菜红、诱惑红、酸性红、亮蓝。
c. 根据抽取样品的生产日期选择法律法规或标准的适用版本进行判定。
一、酒精度
法规/标准依据：产品明示标准和质量要求
检测方法：GB 5009.225
第一法 气相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethanol, 99.5%, reference material 乙醇 | 64-17-5 | 985735新 危化品 |
| 1-Propanol, 99%, reference material 1-丙醇 | 71-23-8 | 182198 危化品 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
第二法 U形振荡管数字密度计法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
二、甲醇
法规/标准依据：GB 2757
检测方法：GB 5009.266
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, reference material 甲醇 | 67-56-1 | 997230 危化品 |
| 2-Methyl-2-butanol, 99%, reference material 2-甲基-2-丁醇 | 75-85-4 | 987626 危化品 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙醇 | 64-17-5 | 258449 危化品 |
三、二氧化硫残留量
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.34
第一法 酸碱滴定法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium hydroxide, 0.1N Standardized Solution 氢氧化钠, 0.1N 标准溶液 | 1310-73-2 | 035625 危化品 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethanol, 99.7%, for analysis 乙醇 | 64-17-5 | 921327 危化品 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
第二法 分光光度法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sulfur dioxide in water, reference material, 100 mg/L 水中二氧化硫 | / | 9419749 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium sulfamate, 99%, for analysis 氨基磺酸铵 | 7773-06-0 | 975611 |
| Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt dihydrate, 99%, for analysis 乙二胺四乙酸二钠盐二水合物 | 6381-92-6 | 976151 |
| Formaldehyde, 37% solution in H2O, stabilized with MeOH 甲醛 | 50-00-0 | 226396 危化品 |
| Potassium hydrogen phthalate, 99.8%, for analysis 邻苯二甲酸氢钾 | 877-24-7 | 926423 |
| Phosphoric acid, 85% solution in H2O, ACS reagent 磷酸 | 7664-38-2 | 933962 危化品 |
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
| Basic Fuchsin 碱性品红 | 569-61-9 | 421713 |
| Sulfur dioxide in water, reference material, 100 mg/L 水中二氧化硫 | / | 9419749 |
第三法 离子色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Anion Standard - Sulfate, 1000 µg/mL in Water 硫酸盐IC标准液（标准品） | / | IC-SO4-10X-5 |
四、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)、糖精钠
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.28
第一法 液相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium benzoate, 99%, reference material 苯甲酸钠 | 532-32-1 | 946673 |
| Benzoic acid, 99.5%, reference material 苯甲酸 | 65-85-0 | 259477 |
| Potassium sorbate, 98%, reference material 山梨酸钾 | 590-00-1 | 352220新 |
| Saccharin sodium, 98%, reference material 糖精钠 | 128-44-9 | 603647 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 335213 危化品 |
| Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物 | 14459-95-1 | 248551 |
| Zinc acetate, 99.99% 乙酸锌 | 557-34-6 | 928202 |
| Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇 | 64-17-5 | 983081 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
耗材
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Microporous membrane filters, CA, non-sterile, white, Ф50, 0.22μm, 50 pcs/pack 微孔滤膜 | / | 954596 |
| Centrifuge tubes, 50 mL, with scale, conical bottom, sterile, 25 pcs/bag, 2 bags/case 离心管 | / | 9116438 |
第二法 气相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Benzoic acid, 99.5%, reference material 苯甲酸 | 65-85-0 | 259477 |
| Sorbic acid, 99%, reference material 山梨酸 | 110-44-1 | 944925 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethanol, 99.7%, for analysis 乙醇 | 64-17-5 | 921327 危化品 |
| n-Hexane, 95%, for residue analysis, water: ≤0.01% 正己烷 | 110-54-3 | 932563 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.9%, for residue analysis 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 900137 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠 | 7757-82-6 | 940131 |
五、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、新红、胭脂红、赤藓红、苋菜红、诱惑红、酸性红、亮蓝）
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.35
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| FD & C Yellow 5 柠檬黄 | 1934-21-0 | DYE-058N-R1 |
| Amaranth, 85%, reference material 苋菜红 | 915-67-3 | 985658 |
| Food Yellow 3 日落黄 | 2783-94-0 | DYE-024N-R1促 |
| FD & C Blue 1 亮蓝 | 3844-45-9 | DYE-062N-R1 |
| New red, 85%, reference material 新红 | 220658-76-4 | 890072 |
| New Coccine, 75%, reference material 新胭脂红 | 2611-82-7 | 992795 |
| Erythrosin B, 80%, reference material 赤藓红B | 16423-68-0 | 912637 |
| Allura Red AC, 90%, reference material 诱惑红AC | 25956-17-6 | 922262 |
| Azorubin, for identification 偶氮玉红 | 3567-69-9 | 994241 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
| Citric acid, 99.5%, anhydrous, ACS reagent 柠檬酸 | 77-92-9 | 958140 |
| Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠 | 7757-82-6 | 940131 |
| 1-Butanol, 99.4%, ACS reagent 1-丁醇 | 71-36-3 | 984199 危化品 |
| Tri-n-octylamine, 97% 三正辛胺 | 1116-76-3 | 136152 |
六、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.97
第一法 气相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium cyclamate, 99%, reference material 环己基氨基磺酸钠 | 139-05-9 | 948699 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| n-Heptane, 99%, for residue analysis 正庚烷 | 142-82-5 | 974306促 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 危化品 |
| Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物 | 14459-95-1 | 248551 |
第二法 高效液相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium cyclamate, 99%, reference material 环己基氨基磺酸钠 | 139-05-9 | 948699 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| n-Heptane, 99%, HPLC grade 正庚烷 | 142-82-5 | 525678 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙腈 | 75-05-8 | 168171 危化品 |
| Sodium hypochlorite, 6-10% available chlorine 次氯酸钠 | 7681-52-9 | 983610 危化品 |
| Sodium bicarbonate, 99.5%, for analysis 碳酸氢钠 | 144-55-8 | 907280 |
| Zinc sulfate heptahydrate, 99.5%, for analysis 硫酸锌七水合物 | 7446-20-0 | 933087 |
| Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物 | 14459-95-1 | 248551 |
第三法 液相色谱-质谱/质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Dehydroacetic acid, 99.9%, reference material 脱氢乙酸 | 520-45-6 | 904191 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
七、三氯蔗糖
法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.31
第一法 高效液相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sucralose, 99%, reference material 三氯蔗糖 | 56038-13-2 | 912271 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.5%, for analysis 甲醇 | 67-56-1 | 949300新 危化品 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| n-Hexane, 95% 正己烷 | 110-54-3 | 939298 危化品 |
| Potassium phosphate dibasic trihydrate, 99%, AR 磷酸氢二钾三水合物 | 16788-57-1 | 940731 |
| Zinc acetate dihydrate, 99%, for analysis 乙酸锌二水合物 | 5970-45-6 | 971478 |
| Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物 | 14459-95-1 | 248551 |
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, HPLC/ACS 乙腈 | 75-05-8 | 134752 危化品 |
| Aluminum oxide，100-200mesh 中性氧化铝，100-200目 | 1344-28-1 | W00211 |
耗材
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| HLB SPE Cartridges, bed wt. 200 mg, volume 6 ml, 30 pcs/pack HLB 固相萃取小柱 | / | 948068 |
| Microporous membrane filters, hydrophobic PTFE, non-sterile, white, Ф25, 0.45μm, 200 pcs/pack 微孔滤膜 | / | 974477 |
| Microporous membrane filters, CA, non-sterile, white, Ф47, 0.45μm, 50 pcs/pack 微孔滤膜 | / | 986357 |
第二法 高效液相色谱-串联质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sucralose, 99%, reference material 三氯蔗糖 | 56038-13-2 | 912271 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.5%, for analysis 甲醇 | 67-56-1 | 949300新 危化品 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| n-Hexane, 95% 正己烷 | 110-54-3 | 939298 危化品 |
| Zinc acetate dihydrate, 99%, for analysis 乙酸锌二水合物 | 5970-45-6 | 971478 |
| Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物 | 14459-95-1 | 248551 |
耗材
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| HLB SPE Cartridges, bed wt. 200 mg, volume 6 ml, 30 pcs/pack HLB 固相萃取小柱 | / | 948068 |
| Microporous membrane filters, hydrophobic PTFE, non-sterile, white, Ф25, 0.45μm, 200 pcs/pack 微孔滤膜 | / | 974477 |
| Microporous membrane filters, CA, non-sterile, white, Ф47, 0.45μm, 50 pcs/pack 微孔滤膜 | / | 986357 |
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