2025年国家食品安全抽检解决方案——海水鱼（一）
2026-01-19 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
海水鱼作为重要的水产蛋白来源，其质量安全需要重点关注。国家监督抽检数据显示，海水鱼可能存在重金属污染（如甲基汞、铅）、兽药残留及寄生虫等风险隐患。监管部门重点检测甲基汞、孔雀石绿、抗生素等关键指标。通过建立"捕捞船/养殖场-加工企业-销售终端"全链条质量管控体系，实现从海洋到餐桌全程可追溯。近期抽检结果表明，海水鱼合格率保持稳定，建议消费者选购时注意鱼体完整、眼球清澈、鳃色鲜红，食用前充分清洗并确保烹饪透彻，以保障饮食安全。
海水鱼为2025年抽检的水产品之一，与2024年相比，删除多氯联苯。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 挥发性盐基氮a | GB 2733 | GB 5009.228 |
| 组胺a | GB 2733 | GB 5009.228 |
| 镉（以 Cd 计） | GB 27622 | GB 5009.15 |
| 孔雀石绿 | 农业农村部公告第 250 号 | GB/T 19857 （液相色谱-串联质谱法） |
| 氯霉素 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31658.2 |
| 呋喃唑酮代谢物 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31656.13 |
| 呋喃西林代谢物 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31656.13 |
| 呋喃它酮代谢物 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31656.13 |
| 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第 250 号 | GB 23200.92 |
| 恩诺沙星 | GB 31650 | 农业部 1077 号公告-1-2008 |
| 磺胺类（总量） | GB 31650 | 农业部 1077 号公告-1-2008 |
| 土霉素/金霉素/四环素（组合含量） | GB 31650 | GB 31656.11（方法二） |
| 甲氧苄啶 | GB 31650 | GB/T 21316 |
| 甲硝唑 | GB 31650 | SN/T 1928 |
| 氧氟沙星 | GB 31650.1 | 农业部 1077 号公告-1-2008 |
| 培氟沙星 | GB 31650.1 | 农业部 1077 号公告-1-2008 |
| 诺氟沙星 | GB 31650.1 | 农业部 1077 号公告-1-2008 |
注：a. 不适用于活体水产品。
一、挥发性盐基氮
法规/标准依据：GB 2707
检测方法：GB 5009.228
第一法 半微量定氮法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Magnesium oxide, 98%, AR 氧化镁 | 1309-48-4 | 986106 |
| Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸 | 10043-35-3 | 946189 危化品 |
| Trichloroacetic acid, 99%, ACS reagent 三氯乙酸 | 76-03-9 | 519758 危化品 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
| Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿 | 76-60-8 | 978615 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
第二法自动凯氏定氮仪法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Magnesium oxide, 98%, AR 氧化镁 | 1309-48-4 | 986106 |
| Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸 | 10043-35-3 | 946189 危化品 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
| Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿 | 76-60-8 | 978615 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
第三法微量扩散法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸 | 10043-35-3 | 946189 危化品 |
| Potassium carbonate, 99% 碳酸钾 | 584-08-7 | 212583 |
| Acacia gum, for analysis 阿拉伯树胶 | 9000-01-5 | 414798 |
| Glycerol, 99%, for analysis 甘油 | 56-81-5 | 945126 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
| Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿 | 76-60-8 | 978615 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
二、组胺
法规/标准依据：GB 2707
检测方法：GB 5009.228
第一法 液相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Histamine dihydrochloride, 99%, reference material 组胺二盐酸盐 | 56-92-8 | 207642 |
| Tyramine hydrochloride, 99%, reference material 酪胺盐酸盐 | 60-19-5 | 982901 |
| 1,4-Diaminobutane dihydrochloride, 98%, reference material 1,4-丁二胺二盐酸盐 | 333-93-7 | 562116 |
| 1,5-Diaminopentane dihydrochloride, 98%, reference material 1,5-二氨基戊烷二盐酸盐 | 1476-39-7 | 990350 |
| Tryptamine, 99.5%, reference material 色胺 | 61-54-1 | 218014 |
| Spermine tetrahydrochloride, 98%, reference material 精胺四盐酸盐 | 306-67-2 | 900515 |
| Spermidine trihydrochloride, 99% 亚精胺三盐酸盐 | 334-50-9 | 258555 |
| 1,7-Diaminoheptane, 98%, reference material 1,7-二氨基庚烷 | 646-19-5 | 227335 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 912457 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Ammonium acetate, 98%, AR 乙酸铵 | 631-61-8 | 541006 |
| Sodium bicarbonate, 99%, for bio 碳酸氢钠 | 144-55-8 | 960824 |
| Sodium chloride, 99.5%, AR 氯化钠 | 7647-14-5 | 990049 |
| Sodium hydroxide, 96%, AR flaky 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 935116 危化品 |
| Trichloroacetic acid, 99%, ACS reagent 三氯乙酸 | 76-03-9 | 519758 危化品 |
第二法 分光光度法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Histamine diphosphate hydrate, 98%, a histamine H1/H2 receptor agonist 二磷酸组胺水合物 | 51-74-1 | 382196 |
| 1-Pentanol, 98%, AR 1-戊醇 | 71-41-0 | 949616 危化品 |
| Trichloroacetic acid, 99%, ACS reagent 三氯乙酸 | 76-03-9 | 519758 危化品 |
| Sodium carbonate, 99.5%, reagent grade 碳酸钠 | 497-19-8 | 180966 |
| Sodium hydroxide, 96%, AR flaky 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 935116 危化品 |
| 4-Nitroaniline, 99% 4-硝基苯胺 | 100-01-6 | 284588 危化品 |
| Sodium nitrite, 99%, AR 亚硝酸钠 | 7632-00-0 | 480822 危化品 |
三、镉（以 Cd 计）
法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.15
第一法 石墨炉原子吸收光谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Cadmium ICP-MS Standard, 100 µg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS测镉标准品 | 7440-43-9 | ICP-MS-08N-0.01X-1 危化品 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢铵 | 7722-76-1 | 139832 |
| Palladium(II) nitrate hydrate, Pd: ≥39% 硝酸钯(II) 水合物 | 10102-05-3 | 977012 |
第二法 电感耦合等离子体质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Cadmium ICP-MS Standard, 100 µg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS测镉标准品 | 7440-43-9 | ICP-MS-08N-0.01X-1 危化品 |
四、孔雀石绿
法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：GB/T 19857（液相色谱-串联质谱法）
第一法 液相色谱-串联质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| 标准品/孔雀石绿/Malachite green 标准品/孔雀石绿/Malachite green | 569-64-2 | 710060 |
| Leucomalachite green, 98%, reference material 隐色孔雀绿 | 129-73-7 | 514676 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Dichloromethane, 99.9%, HPLC/ACS, stabilized with amylene 二氯甲烷 | 75-09-2 | 433893 危化品 |
| Ammonium acetate, 98%, AR 乙酸铵 | 631-61-8 | 541006 |
第二法 高效液相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| 标准品/孔雀石绿/Malachite green 标准品/孔雀石绿/Malachite green | 569-64-2 | 710060 |
| Leucomalachite green, 98%, reference material 隐色孔雀绿 | 129-73-7 | 514676 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Dichloromethane, 99.9%, HPLC/ACS, stabilized with amylene 二氯甲烷 | 75-09-2 | 433893 危化品 |
| Ammonium acetate, 98%, AR 乙酸铵 | 631-61-8 | 541006 |
| Diethylene glycol, 99% 二乙二醇 | 111-46-6 | 950079 |
| Sodium acetate, 99%, AR 无水醋酸钠 | 127-09-3 | 975558 |
| Lead(IV) oxide, 97% 氧化铅(IV) | 1309-60-0 | 992238 危化品 |
五、氯霉素类残留量
法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：GB/T 22338
第一法 气相色谱-质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Chloramphenicol, 99.5%, reference material 氯霉素 | 56-75-7 | 912378 |
| Thiamphenicol, 99%, reference material 甲砜霉素 | 15318-45-3 | 950887 |
| threo-m-Chloramphenicol 25 mg 间氯霉素(苏式)（标准品） | 138125-72-1 | OP002-25 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| n-Hexane, 95%, for residue analysis 正己烷 | 110-54-3 | 990977 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.5%, AR 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 937345 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| N,O-Bis(trimethylsilyl)trifluoroacetamide, 98% N,O-双(三甲基硅基)三氟乙酰胺 | 25561-30-2 | 576242 |
耗材
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Florisil SPE Cartridges, bed wt. 1 g, volume 6 ml, 30 pcs/pack Florisil 固相萃取小柱 | / | 951989 |
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