2025年国家食品安全抽检解决方案——淡水蟹
2025-11-18 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
淡水蟹作为深受消费者喜爱的水产品，其质量安全需要重点关注。国家监督抽检数据显示，淡水蟹可能存在兽药残留、重金属污染等风险隐患。监管部门采用"产地抽检+市场监测"相结合的方式，运用液相色谱-串联质谱仪等精密仪器，重点检测恩诺沙星、镉、孔雀石绿等关键指标。通过建立"养殖基地-批发市场-餐饮单位"全链条质量管控体系，实现全程可追溯。近期抽检结果表明，淡水蟹合格率持续提升，建议消费者选购时注意鲜活度，查看产地证明，并确保蒸煮透彻后食用，以保障饮食安全。
淡水蟹为2025年抽检的水产品之一，与2024年相比，删除氧氟沙星。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 镉（以 Cd 计） | GB 2762/td> | GB 5009.15 |
| 孔雀石绿 | 农业农村部公告第 250 号 | GB/T 19857 （液相色谱-串联质谱法） |
| 氯霉素 | 农业农村部公告第 250 号 | GB/T 22338 |
| 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 农业农村部公告第 250 号 | GB 23200.92 |
| 呋喃唑酮代谢物 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31656.13 |
一、镉（以 Cd 计）
法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.15
第一法 石墨炉原子吸收光谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Cadmium AA Standard, 1000 µg/mL in 2-5% Nitric Acid 镉（标准品） | 7440-43-9 | AA08N-5 危化品 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢铵 | 7722-76-1 | 139832 |
| Palladium(II) nitrate hydrate, Pd: ≥39% 硝酸钯(II) 水合物 | 10102-05-3 | 977012 |
第二法 电感耦合等离子体质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Cadmium ICP-MS Standard, 100 µg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS测镉标准品 | 7440-43-9 | ICP-MS-08N-0.01X-1 危化品 |
二、孔雀石绿
法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：GB/T 19857（液相色谱-串联质谱法）
第一法 液相色谱-串联质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| 标准品/孔雀石绿/Malachite green 标准品/孔雀石绿/Malachite green | 569-64-2 | 710060 |
| Leucomalachite green, 98%, reference material 隐色孔雀绿 | 129-73-7 | 514676 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Dichloromethane, 99.9%, HPLC/ACS, stabilized with amylene 二氯甲烷 | 75-09-2 | 433893 危化品 |
| Ammonium acetate, 98%, AR 乙酸铵 | 631-61-8 | 541006 |
第二法 高效液相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| 标准品/孔雀石绿/Malachite green 标准品/孔雀石绿/Malachite green | 569-64-2 | 710060 |
| Leucomalachite green, 98%, reference material 隐色孔雀绿 | 129-73-7 | 514676 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Dichloromethane, 99.9%, HPLC/ACS, stabilized with amylene 二氯甲烷 | 75-09-2 | 433893 危化品 |
| Ammonium acetate, 98%, AR 乙酸铵 | 631-61-8 | 541006 |
| Sodium Acetate, Anhydrous 无水乙酸钠 | 127-09-3 | SY002746 |
| Diethylene glycol 二甘醇 | 111-46-6 | DRE-C12605780 |
| Lead(IV) oxide, 97+% (ACS) 二氧化铅 | 1309-60-0 | 93-8210 危化品 |
三、氯霉素类残留量
法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：GB/T 22338
第一法 气相色谱-质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Chloramphenicol, 99.5%, reference material 氯霉素 | 56-75-7 | 912378 |
| Thiamphenicol, 99%, reference material 甲砜霉素 | 15318-45-3 | 950887 |
| threo-m-Chloramphenicol 25 mg 间氯霉素(苏式)（标准品） | 138125-72-1 | OP002-25 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| n-Hexane, 95%, for residue analysis 正己烷 | 110-54-3 | 990977 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.5%, AR 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 937345 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| N,O-Bis(trimethylsilyl)trifluoroacetamide, 98% N,O-双(三甲基硅基)三氟乙酰胺 | 25561-30-2 | 576242 |
耗材
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Florisil SPE Cartridges, bed wt. 1 g, volume 6 ml, 30 pcs/pack Florisil 固相萃取小柱 | / | 951989 |
四、五氯酚酸钠（以五氯酚计）
法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：GB 23200.92
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| 标准品/五氯酚钠/Pentachlorophenol Sodium 标准品/五氯酚钠/Pentachlorophenol Sodium | 131-52-2 | 714160-250mg 危化品 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Triethylamine, 99.5%, pure 三乙胺 | 121-44-8 | 991348 危化品 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
| Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 335213 危化品 |
五、呋喃唑酮代谢物
法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：GB 31656.13
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| 3-Amino-2-oxazolidinone, 99.9%, reference material 3-氨基-2-噁唑烷酮 | 80-65-9 | 942740 |
| 3-Amino-2-oxazolidinone-d4, 98%, reference material 3-氨基-2-恶唑烷酮-d4 | 1188331-23-8 | 756111 |
| 3-Amino-5-(4-morpholinylmethyl)-2-oxazolidinone, 98%, reference material 3-氨基-5-(吗啉甲基)恶唑烷-2-酮 | 43056-63-9 | 354097 |
| 1-Aminohydantoin hydrochloride, 99.5%, reference material 1-氨基海因盐酸盐 | 2827-56-7 | 957510 |
| AMOZ-D5, 98%, reference material 5-甲基吗啉-3-氨基-2-唑烷基酮-D5 | 1017793-94-0 | 900863 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Pyridine hydrochloride, 98.5% 吡啶盐酸盐 | 628-13-7 | 370699 |
| Dichloromethane, 99.5%, AR, Iron drum packaging 二氯甲烷 | 75-09-2 | 972528 危化品 |
| Sodium sulfate, 99%, AR 无水硫酸钠 | 7757-82-6 | 933693 |
相关阅读
百灵威色谱溶剂-精准高效，助力科研未来!
关税加征，成本飙升！国产食品检测标准物质，稳成本，保供应！
食品分析耗材“一站式”解决方案
