2025年国家食品安全抽检解决方案——鸡肉
2025-08-07 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
鸡肉品质安全是保障消费者饮食健康的重要环节。为确保食品安全，需构建覆盖养殖、屠宰、加工、运输全链条的质量管控体系。通过严格执行检疫检验标准，确保产品符合国家食品安全要求。同时建立全程可追溯系统，实现从养殖源头到消费终端的完整溯源，让消费者能够选购到安全可靠、营养丰富的高品质鸡肉产品。
鸡肉为2025年抽检的畜禽肉及副产品之一，与2024年相比，删除五氯酚酸钠。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 挥发性盐基氮 | GB 2707 | GB 5009.228 |
| 呋喃唑酮代谢物 | 农业农村部公告第 250 号 | 农业部 781 号公告-4-2006 |
| 呋喃西林代谢物 | 农业农村部公告第 250 号 | 农业部 781 号公告-4-2006 |
| 呋喃它酮代谢物 | 农业农村部公告第 250 号 | 农业部 781 号公告-4-2006 |
| 氯霉素 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31658.20 |
| 氧氟沙星a | GB 31650.1 | GB/T 20366 |
| 培氟沙星a | GB 31650.1 | GB/T 20366 |
| 诺氟沙星a | GB 31650.1 | GB/T 20366 |
| 恩诺沙星 | GB 31650 | GB 31658.17 |
| 沙拉沙星 | GB 31650 | GB 31658.17 |
| 替米考星 | GB 31650 | GB/T 20762 SN/T 1777.2 |
| 磺胺类（总量） | GB 31650 | GB 31658.17 |
| 甲氧苄啶 | GB 31650 | GB/T 21316 |
| 氟苯尼考 | GB 31650 | GB 31658.5 GB 31658.20 |
| 多西环素 | GB 31650 | GB 31658.17 |
| 甲硝唑 | GB 31650 | GB 31658.23 |
| 尼卡巴嗪 | GB 31650 | GB 29690 |
| 环丙氨嗪 | GB 31650 | GB 31658.12 |
| 土霉素/金霉素/四环素（组合含量） | GB 31650 | GB 31658.17 |
注：a.限生产日期在 2023 年 2 月 1 日（含）之后的产品检测。
一、挥发性盐基氮
法规/标准依据：GB 2707
检测方法：GB 5009.228
第一法 半微量定氮法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Magnesium oxide, 98%, AR 氧化镁 | 1309-48-4 | 986106 |
| Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸 | 10043-35-3 | 946189 危化品 |
| Trichloroacetic acid, 99%, ACS reagent 三氯乙酸 | 76-03-9 | 519758 危化品 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
| Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿 | 76-60-8 | 978615 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
第二法自动凯氏定氮仪法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Magnesium oxide, 98%, AR 氧化镁 | 1309-48-4 | 986106 |
| Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸 | 10043-35-3 | 946189 危化品 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
| Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿 | 76-60-8 | 978615 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
第三法微量扩散法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸 | 10043-35-3 | 946189 危化品 |
| Potassium carbonate, 99% 碳酸钾 | 584-08-7 | 212583 |
| Acacia gum, for analysis 阿拉伯树胶 | 9000-01-5 | 414798 |
| Glycerol, 99%, for analysis 甘油 | 56-81-5 | 945126 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
| Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿 | 76-60-8 | 978615 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
二、呋喃唑酮代谢物
呋喃西林代谢物
呋喃它酮代谢物
法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：农业部 781 号公告-4-2006
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| 3-Amino-2-oxazolidinone (AOZ) 3-氨基-2-恶唑烷酮AOZ | 80-65-9 | DRE-C10209000 |
| 3-Amino-5-morpholinomethyl-2-oxazolidinone (AMOZ) 3-氨基-5-吗啉甲基-2-恶唑烷酮AMOZ | 43056-63-9 | DRE-C10206300 |
| 1-Aminohydantoin hydrochloride 1-盐酸氨基海特因 | 2827-56-7 | DRE-C10203200 |
| Semicarbazide hydrochloride 氨基脲,盐酸盐 | 563-41-7 | DRE-C16933500 |
| 3-Amino-2-oxazolidinone D4 (AOZ D4) 50 µg/mL in Methanol 3-氨基-2-噁唑烷酮-d4 | 1188331-23-8 | DRE-A10209010ME-50 |
| 3-Amino-5-morpholinomethyl-2-oxazolidinone D5 (AMOZ D5) 3-氨基-5-吗啉甲基-2-恶唑烷酮D5(AMOZ D5) | 1017793-94-0 | DRE-C10206310 |
| 标准品/呋喃妥因代谢物-13C3同位素/AHD-13C3 标准品/呋喃妥因代谢物-13C3同位素/AHD-13C3 | 957509-31-8 | 70184-1mg |
| Semicarbazide 13C,15N2 hydrochloride 呋喃西林代谢物13C,15N | 1173020-16-0 | DRE-C16933501 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
| Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 243083 危化品 |
| Dimethyl sulfoxide, 99.9%, ACS/HPLC Certified 二甲基亚砜 | 67-68-5 | 148836 |
| 2-Nitrobenzaldehyde, 98% 2-硝基苯甲醛 | 552-89-6 | 225302 |
| Potassium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钾 | 7758-11-4 | 127325 |
三、氯霉素类残留量
法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：GB 31658.2
GB 31658.20
第一法 气相色谱-质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Chloramphenicol, 99.5%, reference material 氯霉素 | 56-75-7 | 912378 |
| Florfenicol, 98%, reference material 氟苯尼考 | 73231-34-2 | 906582 |
| Thiamphenicol, 99%, reference material 甲砜霉素 | 15318-45-3 | 950887 |
| threo-m-Chloramphenicol 25 mg 间氯霉素(苏式)（标准品） | 138125-72-1 | OP002-25 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| n-Hexane, 95%, for residue analysis 正己烷 | 110-54-3 | 990977 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.5%, AR 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 937345 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| N,O-Bis(trimethylsilyl)trifluoroacetamide, 98% N,O-双(三甲基硅基)三氟乙酰胺 | 25561-30-2 | 576242 |
耗材
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Florisil SPE Cartridges, bed wt. 1 g, volume 6 ml, 30 pcs/pack Florisil 固相萃取小柱 | / | 951989 |
第二法 液相色谱-质谱/质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Chloramphenicol, 99.5%, reference material 氯霉素 | 56-75-7 | 912378 |
| Florfenicol, 98%, reference material 氟苯尼考 | 73231-34-2 | 906582 |
| Thiamphenicol, 99%, reference material 甲砜霉素 | 15318-45-3 | 950887 |
| Chloramphenicol D5, 98%, reference material 氯霉素-D5 | 202480-68-0 | 797291新 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 912457 危化品 |
| 1-Propanol, 99.8%, HPLC grade 1-丙醇 | 71-23-8 | 991864 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 243083 危化品 |
| Sodium acetate, 99%, AR 无水醋酸钠 | 127-09-3 | 975558 |
| Ammonium acetate, 98%, for analysis 乙酸铵 | 631-61-8 | 925211 |
耗材
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Syringe filter, PVDF membrane (hydrophillic), non-sterile, 33mm, 0.45µm, 50 pcs/pack 针式过滤器 | / | 927459 |
四、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、替米考星、磺胺类（总量）、多西环素、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）
法规/标准依据：GB 31650
检测方法：GB/T 20366
GB 31658.17
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| 1-Cyclopropyl-7-(4-ethylpiperazin-1-yl)-6-fluoro-4-oxo-1,4-dihydroquinoline-3-carboxylic acid 1-环丙基-7-(4-乙基哌嗪-1-基)-6-氟-4-氧代-1,4-二氢喹啉-3-羧酸 | 93106-60-6 | E809129 |
| 标准品/四环素 标准品/四环素 | 60-54-8 | 75385 |
| Chlorotetracycline, 85%, reference material 金霉素 | 57-62-5 | 502396新 |
| Oxytetracycline, 97%, reference material 土霉素 | 79-57-2 | 910069 |
| Doxycycline, 98%, reference material 强力霉素 | 564-25-0 | 101324 |
| Sulfacetamide, 99.5%, reference material 乙酰磺胺 | 144-80-9 | 999215新 |
| Sulfapyridine, 99.5%, reference material 磺胺吡啶 | 144-83-2 | 949456 |
| Sulfadiazine, 99%, reference material 磺胺嘧啶 | 68-35-9 | 907349 |
| Sulfamethoxazole, 99.5%, reference material 磺胺甲基噁唑 | 723-46-6 | 926830 |
| Sulfathiazole, 99%, reference material 磺胺噻唑 | 72-14-0 | 989129 |
| Sulfamerazine, 98%, reference material 磺胺甲基嘧啶 | 127-79-7 | 236883 |
| Sulfisoxazole, 99%, reference material 磺胺异噁唑 | 127-69-5 | 961194 |
| Sulfamethizole, 98%, reference material 磺胺甲二唑 | 144-82-1 | 315878 |
| 标准品/磺胺苯酰-苯甲酰磺胺/Sulfabenzamide 标准品/磺胺苯酰-苯甲酰磺胺/Sulfabenzamide | 127-71-9 | 70524-100mg |
| Sulfisomidine, 97%, reference material 磺胺索嘧啶 | 515-64-0 | 509481 |
| Sulfamethazine, 99%, reference material 磺胺二甲基嘧啶 | 57-68-1 | 959430 |
| Sulfamonomethoxine, 97%, reference material 磺胺间甲氧嘧啶 | 1220-83-3 | 908544 |
| Sulfamethoxypyridazine, 99%, reference material 磺胺甲氧哒嗪 | 80-35-3 | 974568 |
| Sulfameter, 98%, reference material 磺胺对甲氧嘧啶 | 651-06-9 | 972921新 |
| Sulfachloropyridazine, 97%, reference material 磺胺氯哒嗪 | 80-32-0 | 367197 |
| Sulfadoxine, 99%, reference material 磺胺多辛 | 2447-57-6 | 930666 |
| Sulfadimethoxine, 98%, reference material 磺胺地索辛 | 122-11-2 | 961285 |
| Sulfaphenazole, 99%, reference material 磺胺苯吡唑 | 526-08-9 | 921240新 |
| Phthalylsulfathiazole, 98%, reference material 酞磺胺噻唑 | 85-73-4 | 948528 |
| Oxolinic acid, 98%, reference material 噁喹酸 | 14698-29-4 | 949420 |
| Flumequine, 98%, reference material 氟甲喹 | 42835-25-6 | 951843 |
| Norfloxacin, 98%, reference material 诺氟沙星 | 70458-96-7 | 959694 |
| Enoxacin, 99%, reference material 依诺沙星 | 74011-58-8 | 972241新 |
| Ciprofloxacin, 98%, reference material 环丙沙星 | 85721-33-1 | 986785 |
| 标准品/培氟沙星/2026年风险监测项目/Pefloxacin 标准品/培氟沙星/2026年风险监测项目/Pefloxacin | 70458-92-3 | 75296 |
| Enrofloxacin, 99.5%, reference material 恩氟沙星 | 93106-60-6 | 979347 |
| Ofloxacin, 99%, reference material 氧氟沙星 | 82419-36-1 | 916029 |
| Marbofloxacin, 99%, reference material 麻保沙星 | 115550-35-1 | 999377 |
| 标准品/强力霉素/2026年风险监测项目/Doxycycline 标准品/强力霉素/2026年风险监测项目/Doxycycline | 564-25-0 | 710058-10mg |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 243083 危化品 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
| Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt dihydrate, 99%, for analysis 乙二胺四乙酸二钠盐二水合物 | 6381-92-6 | 976151 |
| Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 335213 危化品 |
| Sodium phosphate dibasic dodecahydrate, 99%, for synthesis 磷酸氢二钠十二水合物 | 10039-32-4 | 391701 |
| Sodium phosphate dibasic dihydrate, 99.5%, HPLC grade 二水合磷酸氢二钠 | 10028-24-7 | 906748 |
| Citric acid monohydrate, 99.5%, for analysis 柠檬酸一水合物 | 5949-29-1 | 911405 |
五、甲氧苄啶
法规/标准依据：GB 31650
检测方法：GB/T 21316
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sulfaguanidine, 99%, reference material 磺胺脒 | 57-67-0 | 913293 |
| Trimethoprim, 99%, reference material 甲氧苄啶 | 738-70-5 | 983158 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Acetonitrile, 99.9%, HPLC/ACS 乙腈 | 75-05-8 | 134752 危化品 |
| n-Hexane, 95%, HPLC/ACS 正己烷 | 110-54-3 | 133516 危化品 |
| 1-Propanol, 99%, for analysis 1-丙醇 | 71-23-8 | 979602 危化品 |
| Sodium sulfate, 99%, AR 无水硫酸钠 | 7757-82-6 | 933693 |
| C18 SPE packing, endcapped, particle size 40-75 μm C18 固相萃取填料 | / | 9207737 |
| Celite 545RV 硅藻土 | 68855-54-9 | 227605 |
六、氟苯尼考
法规/标准依据：GB 31650
检测方法：GB 31658.5
GB 31658.20
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Chloramphenicol, 99.5%, reference material 氯霉素 | 56-75-7 | 912378 |
| Thiamphenicol, 99%, reference material 甲砜霉素 | 15318-45-3 | 950887 |
| Florfenicol, 98%, reference material 氟苯尼考 | 73231-34-2 | 906582 |
| Florfenicol amine, 99%, reference material 氟苯尼考胺 | 76639-93-5 | 1769795 |
| Chloramphenicol D5, 98%, reference material 氯霉素-D5 | 202480-68-0 | 797291新 |
| Thiamphenicol-d3, 98%, reference material 甲砜霉素-d3 | 1217723-41-5 | 2063267 |
| Florfenicol-d3, 98%, reference material 氟苯尼考-d3 | 2213400-85-0 | 9241707 |
| ent-Florfenicol amine-d3, 98%, reference material 氟苯尼考胺-D3 | 1217625-88-1 | 2059898 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 335213 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 243083 危化品 |
| Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠 | 7757-82-6 | 940131 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Ammonium formate, 99%, eluent additive for LC-MS 甲酸铵 | 540-69-2 | 909461 |
| n-Hexane, 95% 正己烷 | 110-54-3 | 939298 危化品 |
七、甲硝唑
法规/标准依据：GB 31650
检测方法：GB 31658.23
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Metronidazole-OH, 95%, reference material 羟基甲硝唑 | 4812-40-2 | 568016 |
| Hydroxycmetronidazole D2 in methanol, reference material, 100 μg/mL 甲醇中羟基甲硝唑-D2 | 2196180-19-3 | 9328453 |
| (1-Methyl-5-nitro-1H-imidazol-2-yl)methanol, 98.5%, reference material 1-甲基-5-硝基-2-羟甲基咪唑 | 936-05-0 | 148918 |
| Hydroxy dimetridazole-d3, 99%, reference material 羟甲基甲硝咪唑-D3 | 1015855-78-3 | 787612 |
| Metronidazole, 99%, reference material 甲硝唑 | 443-48-1 | 972593 |
| Dimetridazole, 98%, reference material 二甲硝咪唑 | 551-92-8 | 997991 |
| Dimetridazole-D3, 98%, reference material 二甲硝咪唑-D3 | 64678-69-9 | 907137新 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 243083 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
| Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 335213 危化品 |
八、尼卡巴嗪
法规/标准依据：GB 31650
检测方法：GB 29690
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| N,N'-Bis-(4-nitrophenyl)urea 100 µg/mL in Acetonitrile/DMSO 4,4’-二硝基均二苯脲 | 587-90-6 | DRE-A15598590DL-100 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙腈 | 75-05-8 | 168171 危化品 |
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| Sodium sulfate, 99%, AR 无水硫酸钠 | 7757-82-6 | 933693 |
| n-Hexane, 95%, for residue analysis, water: ≤0.01% 正己烷 | 110-54-3 | 932563 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
| N,N-Dimethylformamide, 99.9%, for biochemistry, AcroSeal 二甲基甲酰胺 | 68-12-2 | C44709 危化品 |
九、环丙氨嗪
法规/标准依据：GB 31650
检测方法：GB 31658.12
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Cyromazine 灭蝇胺/落灭津/环丙氨嗪（标准品） | 66215-27-8 | P-296N |
| Cyromazine, 98%, reference material 环丙氨嗪 | 66215-27-8 | 967135 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙腈 | 75-05-8 | 168171 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
| Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 335213 危化品 |
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Trifluoroacetic acid, 99.9%, HPLC grade 三氟乙酸 | 76-05-1 | 134753 危化品 |
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