2025年国家食品安全抽检解决方案——辣椒
2025-09-15 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
辣椒这类传统调味蔬菜的安全质量，直接关联消费者饮食健康。要筑牢其安全防线，需构建从种源选育到采收加工的全链条质量管控体系，这是守护食品安全、保障消费者权益的核心要求。
针对露地栽培、大棚种植等不同模式的辣椒产品，需建立分品种的种植标准与多维度检测机制，让传统食材在保留辛辣风味的同时，确保食用安全无虞。从土壤重金属筛查、种植环节农药规范使用，到采收后的农残快速检测与辣度分级管理，每个环节都需严格监管，以科学体系护航辣椒的品质，让这一传统调味蔬菜既为餐桌添味，又成为健康饮食的可靠选择。
辣椒为2025年抽检的蔬菜之一，与2024年相比，增加氯氰菊酯和高效氯氰菊酯检验项目。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 铅（以 Pb 计） | GB 2762 | GB 5009.12 |
| 镉（以 Cd 计） | GB 2762 | GB 5009.15 |
| 倍硫磷 | GB 2763 | GB 23200.8 GB 23200.113 GB 23200.121 GB/T 20769 |
| 吡虫啉 | GB 2763 | GB 23200.121 GB/T 20769 GB/T 23379 |
| 吡唑醚菌酯 | GB 2763 | GB 23200.8 GB 23200.121 GB/T 20769 |
| 丙溴磷 | GB 2763 | GB 23200.8 GB 23200.113 GB 23200.116 GB 23200.121 NY/T 761 SN/T 2234 |
| 敌敌畏 | GB 2763 | GB 23200.8 GB 23200.113 GB 23200.121 GB/T 5009.20 NY/T 761 |
| 啶虫脒 | GB 2763 | GB 23200.121 GB/T 20769 GB/T 23584 |
| 毒死蜱 | GB 2763 | GB 23200.8 GB 23200.113 GB 23200.116 GB 23200.121 NY/T 761 SN/T 2158 |
| 呋虫胺 | GB 2763 | GB 23200.37 GB/T 20769 GB 23200.121 |
| 氟虫腈 | GB 2763 | GB 23200.121 SN/T 1982 |
| 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 | GB 2763 | GB 23200.121 GB/T 20769 |
| 甲胺磷 | GB 2763 | GB 23200.113 GB 23200.121 GB/T 5009.103 NY/T 761 |
| 甲拌磷 | GB 2763 | GB 23200.113 GB 23200.116 GB 23200.121 |
| 克百威 | GB 2763 | GB 23200.112 GB 23200.121 NY/T 761 |
| 乐果 | GB 2763 | GB 23200.113 GB 23200.116 GB 23200.121 GB/T 5009.145 GB/T 20769 |
| 联苯菊酯 | GB 2763 | GB 23200.8 GB 23200.113 GB 23200.121 GB/T 5009.146 NY/T 761 SN/T 1969 |
| 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | GB 2763 | GB 23200.8 GB 23200.113 GB/T 5009.146 NY/T 761 |
| 噻虫胺 | GB 2763 | GB 23200.39 GB 23200.121 |
| 噻虫嗪 | GB 2763 | GB 23200.8 GB 23200.39 GB 23200.121 GB/T 20769 |
| 三唑磷 | GB 2763 | GB 23200.113 GB 23200.116 GB 23200.121 NY/T 761 |
| 杀扑磷 | GB 2763 | GB 23200.8 GB 23200.113 GB 23200.116 GB 23200.121 GB/T 14553 NY/T 761 |
| 水胺硫磷 | GB 2763 | GB 23200.113 GB 23200.121 GB/T 5009.20 NY/T 761 |
| 氧乐果 | GB 2763 | GB 23200.113 GB 23200.121 NY/T 761 NY/T 1379 |
| 乙酰甲胺磷 | GB 2763 | GB 23200.113 GB 23200.116 GB 23200.121 GB/T 5009.103 GB/T 5009.145 |
一、铅（以 Pb 计）
法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.12
第一法 石墨炉原子吸收光谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Lead AA Standard, 1000 µg/mL in 2-5% Nitric Acid 铅(原子吸收标准品) | 7439-92-1 | AA29N-1 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢铵 | 7722-76-1 | 139832 |
| Ammonium acetate, 98%, guaranteed reagent 乙酸铵 | 631-61-8 | 990211 |
| Sodium acetate, 99%, for HPLC 醋酸钠 | 127-09-3 | 934819 |
第二法 电感耦合等离子体质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Lead ICP-MS Standard, 100 µg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS铅标准品 | 7439-92-1 | ICP-MS-29N-0.01X-1 |
第三法 火焰原子吸收光谱法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium sulfate, 99.5%, for analysis 硫酸铵 | 7783-20-2 | 995583 |
| Ammonium citrate tribasic, 99% 柠檬酸三铵 | 3458-72-8 | 967499 |
| Bromothymol Blue, indicator, ACS reagent 溴百里酚蓝 | 76-59-5 | 137657 |
| Sodium diethyldithiocarbamate, 98% 二乙基二硫代氨基甲酸钠 | 148-18-5 | 271275 |
| 3-Hydroxy-4-methoxycinnamic Acid 3-羟基-4-甲氧基肉桂酸 | 537-73-5 | H0524 |
| 4-Methyl-2-pentanone, 99%, for analysis 4-甲基-2-戊酮 | 108-10-1 | 229373 危化品 |
二、镉（以 Cd 计）
法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.15
第一法 石墨炉原子吸收光谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Cadmium AA Standard, 1000 µg/mL in 2-5% Nitric Acid 镉原子吸收标准品1000ppm in HNO3 | 7440-43-9 | AA08N-1 危化品 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢铵 | 7722-76-1 | 139832 |
| Palladium(II) nitrate hydrate, Pd: ≥39% 硝酸钯(II) 水合物 | 10102-05-3 | 977012 |
第二法 电感耦合等离子体质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Cadmium ICP-MS Standard, 100 µg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS测镉标准品 | 7440-43-9 | ICP-MS-08N-0.01X-1 危化品 |
三、倍硫磷，吡虫啉，吡唑醚菌酯，丙溴磷，敌敌畏，啶虫脒，毒死蜱，呋虫胺，氟虫腈，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐，甲胺磷，甲拌磷，克百威，乐果，联苯菊酯，噻虫胺，噻虫嗪，三唑磷，杀扑磷，水胺硫磷，氧乐果，乙酰甲胺磷
法规/标准依据：GB 2763
检测方法：GB 23200.121-2021
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Fenthion 倍硫磷（标准品） | 55-38-9 | P-148N 危化品 |
| Imidacloprid, 99%, reference material 吡虫啉 | 138261-41-3 | 948879 |
| Pyraclostrobin, 95%, reference material 吡唑醚菌酯 | 175013-18-0 | 531104新 |
| Profenofos 丙溴灵/丙溴磷（标准品） | 41198-08-7 | P-260N |
| Dichlorvos (DDVP) 敌敌畏（标准品） | 62-73-7 | P-036N 危化品 |
| Acetamiprid, 97%, reference material 啶虫脒 | 135410-20-7 | 426867 |
| Chlorpyrifos (Dursban) 毒死蜱（标准品） | 2921-88-2 | P-094N |
| Dinotefuran, 98%, reference material 呋虫胺 | 165252-70-0 | 984509 |
| Fipronil 氟虫腈/(RS)-5-氨基-1-(2,6-二氯-4-三氟甲基苯基)-4-三氟甲基亚磺酰基吡唑-3-腈（标准品） | 120068-37-3 | P-738N |
| Emamectin-benzoate, 98%, reference material 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 | 155569-91-8 | 527940 |
| Dimethoate 乐果（标准品） | 60-51-5 | P-039N |
| Bifenthrin, 95%, reference material 联苯菊酯 | 82657-04-3 | 324518新 |
| Clothianidin, 97%, reference material 噻虫胺 | 210880-92-5 | 236249 |
| Thiamethoxam, 97%, reference material 噻虫嗪 | 153719-23-4 | 921526新 |
| Triazophos 三唑磷（标准品） | 24017-47-8 | P-334N促 |
| Methidathion 杀扑磷/乙嘧硫磷（标准品） | 950-37-8 | P-195N 危化品 |
| Isocarbophos 水胺硫磷（标准品） | 24353-61-5 | P-893N 危化品 |
| Omethoate 氧化乐果（标准品） | 1113-02-6 | P-121N 危化品 |
| Acephate 乙酰甲胺磷（标准品） | 30560-19-1 | P-200N |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99%, for analysis 乙腈 | 75-05-8 | 980995 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium acetate, for analysis 醋酸钠 | 127-09-3 | 992457 |
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
| Sodium citrate tribasic dihydrate, 99%, for bio 柠檬酸三钠盐二水合物 | 6132-04-3 | 901424 |
| Sodium citrate dibasic sesquihydrate, 99% 柠檬酸二钠盐倍半水合物 | 6132-05-4 | 126205 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
| Ammonium formate, 99%, eluent additive for LC-MS 甲酸铵 | 540-69-2 | 909461 |
四、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
法规/标准依据：GB 2763
检测方法：GB 23200.113-2018
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Cyhalothrin, 96.5%, reference material 氯氟氰菊酯 | 68085-85-8 | 461939新 |
| λ-Cyhalothrin, 95%, reference material 高效氯氟氰菊酯 | 91465-08-6 | 448577新 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.5%, AR 乙腈 | 75-05-8 | 951025 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.9%, HPLC/ACS 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 300999 危化品 |
| Cyclohexane, 99.7%, ACS/HPLC Certified 环己烷 | 110-82-7 | 220132 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, AR 氯化钠 | 7647-14-5 | 990049 |
| Sodium acetate trihydrate, 99%, AR 醋酸钠三水合物 | 6131-90-4 | 504420 |
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
| Magnesium sulfate, 98%, AR 硫酸镁 | 7487-88-9 | 948932 |
| Sodium citrate tribasic dihydrate, 99%, AR 柠檬酸三钠盐二水合物 | 6132-04-3 | 908516 |
| Sodium citrate dibasic sesquihydrate, 99% 柠檬酸二钠盐倍半水合物 | 6132-05-4 | 126205 |
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