2025年国家食品安全抽检解决方案——鲜食用菌
2025-08-15 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
鲜食用菌作为深受大众喜爱的传统食材，其安全质量与消费者饮食健康息息相关。要筑牢这类食材的安全防线，需构建从菌种筛选、培养到采收、加工的全链条质量监控体系，这是守护食品安全底线、保障消费者权益的核心要求。针对段木栽培、代料栽培等不同工艺的鲜食用菌产品，需建立标准化生产规范与精细化检测流程，让传统食材在延续本真风味的同时，实现食用安全的全程可控。从菌种培育的无菌环境把控，到采收后的冷链储运管理，每个环节都需以科学标准为纲，用规范化流程为鲜食用菌的品质保驾护航，让这一传统食材既承载饮食文化底蕴，又成为现代健康生活的安心之选。
鲜食用菌为2025年抽检的蔬菜食品之一，与2024年相比，增加了无机砷（以As计）检验项目，删除咪鲜胺和咪鲜胺锰盐检测项目。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 镉（以 Cd 计） | GB 2762 | GB 5009.15 |
| 无机砷（以 As 计） | GB 2762 | GB 5009.11 |
| 百菌清 a | GB 2763 | GB/T 5009.105 NY/T 761 SN/T 2320 |
| 除虫脲 | GB 1886.66 | GB 5009.75 |
| 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯a | GB 2763 | GB 23200.8 GB 23200.113 GB/T 5009.146 NY/T 761 |
| 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯a | GB 2763 | GB 23200.8 GB 23200.113 GB/T 5009.146 NY/T 761 |
注：a. 蘑菇类（鲜）检测。
一、镉（以 Cd 计）
法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.15
第一法 石墨炉原子吸收光谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Cadmium ICP-MS Standard, 100 µg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS测镉标准品 | 7440-43-9 | ICP-MS-08N-0.01X-1 危化品 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢铵 | 7722-76-1 | 139832 |
| Palladium(II) nitrate hydrate, Pd: ≥39% 硝酸钯(II) 水合物 | 10102-05-3 | 977012 |
第二法 电感耦合等离子体质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Cadmium ICP-MS Standard, 100 µg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS测镉标准品 | 7440-43-9 | ICP-MS-08N-0.01X-1 危化品 |
二、无机砷（以 As 计）
法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.11
第一法 液相色谱-原子荧光光谱联用法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, for analysis 磷酸二氢铵 | 7722-76-1 | 961546 |
| Ammonium phosphate dibasic, 99%, for analysis 磷酸氢二铵 | 7783-28-0 | 209424 |
| Anhydrous potassium hydrogen phosphate, 98%, AR 无水磷酸氢二钾 | 7758-11-4 | 900426 |
| Potassium hydroxide, 85%, guaranteed reagent 氢氧化钾 | 1310-58-3 | 948666 危化品 |
| Ammonium hydroxide, 28 - 30 wt.% solution in H2O, ACS 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 986030 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
第二法 液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Ammonium phosphate dibasic, 99%, for analysis 磷酸氢二铵 | 7783-28-0 | 209424 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| Ammonium hydroxide, 28 - 30 wt.% solution in H2O, ACS 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 986030 危化品 |
| Potassium hydroxide, 85%, guaranteed reagent 氢氧化钾 | 1310-58-3 | 948666 危化品 |
| Ammonium carbonate, for analysis 碳酸铵 | 506-87-6 | 482694 |
| Anhydrous potassium hydrogen phosphate, 98%, AR 无水磷酸氢二钾 | 7758-11-4 | 900426 |
三、百菌清
法规/标准依据：GB 2763
检测方法：GB/T 5009.105
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Chlorothalonil, 98%, reference material 百菌清 | 1897-45-6 | 996531 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠 | 7757-82-6 | 940131 |
| Cyclohexane, 99.7%, for residue analysis 环己烷 | 110-82-7 | 933540 危化品 |
| Phosphoric acid, 85% solution in H2O, ACS reagent 磷酸 | 7664-38-2 | 933962 危化品 |
四、除虫脲
法规/标准依据：GB 2763
检测方法：GB 23200.45-2016
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Diflubenzuron 除虫脲/N-[[[(4-氯苯基)氨基]羟基]-2,6-二氟苯酰胺（标准品） | 35367-38-5 | P-377N |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
| Sodium acetate, for analysis 醋酸钠 | 127-09-3 | 992457 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠 | 7757-82-6 | 940131 |
五、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
法规/标准依据：GB 2763
检测方法：GB 23200.113-2018
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Triazophos 三唑磷（标准品） | 24017-47-8 | P-334N促 |
| Cyhalothrin, 96.5%, reference material 氯氟氰菊酯 | 68085-85-8 | 461939新 |
| λ-Cyhalothrin, 95%, reference material 高效氯氟氰菊酯 | 91465-08-6 | 448577新 |
| Cypermethrin in MeOH, 98%, reference material, 100 μg/mL 甲醇中氯氰菊酯 | 52315-07-8 | 905368 危化品 |
| B-cypermethrin, 96%, reference material, mixture of isomers 高效氯氰菊酯 | 65731-84-2 | 1124344新 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.5%, AR 乙腈 | 75-05-8 | 951025 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.9%, HPLC/ACS 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 300999 危化品 |
| Cyclohexane, 99.7%, ACS/HPLC Certified 环己烷 | 110-82-7 | 220132 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, AR 氯化钠 | 7647-14-5 | 990049 |
| Sodium acetate trihydrate, 99%, AR 醋酸钠三水合物 | 6131-90-4 | 504420 |
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
| Magnesium sulfate, 98%, AR 硫酸镁 | 7487-88-9 | 948932 |
| Sodium citrate tribasic dihydrate, 99%, AR 柠檬酸三钠盐二水合物 | 6132-04-3 | 908516 |
| Sodium citrate dibasic sesquihydrate, 99% 柠檬酸二钠盐倍半水合物 | 6132-05-4 | 126205 |
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