2025年国家食品安全抽检解决方案——猪肉(二)
2025-08-18 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
猪肉作为大众餐桌上的主要肉类食材,其安全质量直接关乎消费者的身体健康。要守护好 “舌尖上的安全”,需构建从生猪养殖、屠宰加工到冷链运输的全产业链质量管控体系,这是维护食品安全底线、保障公众饮食权益的重要前提。鉴于猪肉制品加工工艺多样、消费场景丰富,不仅要制定覆盖生猪疫病防控、兽药残留检测的统一规范,建立从养殖场到餐桌的溯源机制,还要针对鲜猪肉、腌腊制品、速冻肉制品等不同品类细化检测标准,从而让猪肉产品在满足多元消费需求的同时,切实保障食用安全放心。
猪肉为2025年抽检的畜禽肉及副产品之一,与2024年相比,增加了林可霉素检验项目,删除了五氯酚酸钠检验项目。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 挥发性盐基氮 | GB 2707 | GB 5009.228 |
| 呋喃唑酮代谢物a | 农业农村部公告第 250 号 | 农业部 781 号公告-4-2006 |
| 呋喃西林代谢物 | 农业农村部公告第 250 号 | 农业部 781 号公告-4-2006 |
| 氯霉素 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31658.2 GB 31658.20 |
| 克伦特罗 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31658.22 |
| 莱克多巴胺 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31658.22 |
| 沙丁胺醇 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31658.22 |
| 喹乙醇 | GB 31650 | GB/T 20746 |
| 恩诺沙星 | GB 31650 | GB 31658.17 |
| 替米考星 | GB 31650 | GB/T 20762 SN/T 1777.2 |
| 磺胺类(总量) | GB 31650 | GB 31658.17 |
| 甲氧苄啶 | GB 31650 | GB/T 21316 |
| 氟苯尼考 | GB 31650 | GB 31658.5 GB 31658.20 |
| 多西环素 | GB 31650 | GB 31658.17 |
| 地塞米松 | GB 31650 | G农业部 1031 号公告-2-2008 GB/T 21981 |
| 甲硝唑 | GB 31650 | GB 31658.23 |
| 氯丙嗪 | GB 31650 | SN/T 2113 |
| 林可霉素 | GB 31650 | GB/T 20762 |
| 土霉素/金霉素/四环素(组合含量) | GB 31650 | GB 31658.17 |
七、替米考星,林可霉素
法规/标准依据:GB 31650
检测方法:GB/T 20762
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Erythromycin in methanol, reference material, 1000 μg/mL 甲醇中红霉素 | 114-07-8 | 918724新 |
| Tilmicosin, 90%, reference material 替米考星 | 108050-54-0 | 574018新 |
| Clindamycin, 99%, reference material 克林霉素 | 18323-44-9 | 491090新 |
| Spiramycin, 92%, reference material 螺旋霉素 | 8025-81-8 | 927982新 |
| Josamycin, 87%, reference material 交沙霉素 | 16846-24-5 | 943169 |
| Roxithromycin, 98%, reference material 罗红霉素 | 80214-83-1 | 982370 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, HPLC/ACS 乙腈 | 75-05-8 | 134752 危化品 |
| n-Hexane, 95%, HPLC/ACS 正己烷 | 110-54-3 | 133516 危化品 |
| Ammonium formate, 99% 甲酸铵 | 540-69-2 | 932336 |
| Sodium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钠 | 7558-79-4 | 947717 |
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis, granular, Chloride Content≤0.005% 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 970488 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
法规/标准依据:GB 31650
检测方法:GB/T 21316
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sulfaguanidine, 99%, reference material 磺胺脒 | 57-67-0 | 913293 |
| Trimethoprim, 99%, reference material 甲氧苄啶 | 738-70-5 | 983158 |
| Sulfisomidine, 97%, reference material 磺胺索嘧啶 | 515-64-0 | 509481 |
| Sulfacetamide, 99.5%, reference material 乙酰磺胺 | 144-80-9 | 999215新 |
| Sulfadiazine, 99%, reference material 磺胺嘧啶 | 68-35-9 | 907349 |
| Sulfapyridine, 99.5%, reference material 磺胺吡啶 | 144-83-2 | 949456 |
| Sulfathiazole, 99%, reference material 磺胺噻唑 | 72-14-0 | 989129 |
| Sulfamerazine, 98%, reference material 磺胺甲基嘧啶 | 127-79-7 | 236883 |
| Sulfamethazine, 99%, reference material 磺胺二甲基嘧啶 | 57-68-1 | 959430 |
| Sulfamethoxypyridazine, 99%, reference material 磺胺甲氧哒嗪 | 80-35-3 | 974568 |
| Sulfamethizole, 98%, reference material 磺胺甲二唑 | 144-82-1 | 315878 |
| Sulfameter, 98%, reference material 磺胺对甲氧嘧啶 | 651-06-9 | 972921新 |
| Sulfamonomethoxine, 97%, reference material 磺胺间甲氧嘧啶 | 1220-83-3 | 908544 |
| Sulfachloropyridazine, 97%, reference material 磺胺氯哒嗪 | 80-32-0 | 367197 |
| Sulfadoxine, 99%, reference material 磺胺多辛 | 2447-57-6 | 930666 |
| Sulfadimethoxine, 98%, reference material 磺胺地索辛 | 122-11-2 | 961285 |
| Sulfaquinoxaline, 95%, reference material 磺胺喹噁啉 | 59-40-5 | 291027 |
| Sulfaphenazole, 99%, reference material 磺胺苯吡唑 | 526-08-9 | 921240新 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Acetonitrile, 99.9%, HPLC/ACS 乙腈 | 75-05-8 | 134752 危化品 |
| n-Hexane, 95%, HPLC/ACS 正己烷 | 110-54-3 | 133516 危化品 |
| 1-Propanol, 99%, for analysis 1-丙醇 | 71-23-8 | 979602 危化品 |
| Sodium sulfate, 99%, AR 无水硫酸钠 | 7757-82-6 | 933693 |
| C18 SPE packing, endcapped, particle size 40-75 μm C18 固相萃取填料 | / | 9207737 |
| Celite 545RV 硅藻土 | 68855-54-9 | 227605 |
九、地塞米松
法规/标准依据:GB 31650
检测方法:GB/T 21981
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| Dichloromethane, 99.5%, ACS reagent 二氯甲烷 | 75-09-2 | 949699 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, HPLC/ACS 乙腈 | 75-05-8 | 134752 危化品 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
| Sodium acetate, 99%, anhydrous, for analysis 醋酸钠 | 127-09-3 | 988100 |
| β-Glucuronidase/Arylsulfatase from Helix pomatia β-葡萄糖醛酸酶/芳基硫酸酯酶 | / | BGALA-RO |
| β-Glucuronidase/Arylsulfatase from Helix pomatia β-葡萄糖醛酸酶/芳基硫酸酯酶 | / | BGALA-RO |
十、甲硝唑
法规/标准依据:GB 31650
检测方法:GB 31658.23
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Metronidazole-OH, 95%, reference material 羟基甲硝唑 | 4812-40-2 | 568016 |
| Hydroxycmetronidazole D2 in methanol, reference material, 100 μg/mL 甲醇中羟基甲硝唑-D2 | 2196180-19-3 | 9328453 |
| (1-Methyl-5-nitro-1H-imidazol-2-yl)methanol, 98.5%, reference material 1-甲基-5-硝基-2-羟甲基咪唑 | 936-05-0 | 148918 |
| Hydroxy dimetridazole-d3, 99%, reference material 羟甲基甲硝咪唑-D3 | 1015855-78-3 | 787612 |
| Metronidazole, 99%, reference material 甲硝唑 | 443-48-1 | 972593 |
| Metronidazole-d3, 98%, reference material 甲硝唑-d3 | 83413-09-6 | 2356498新 |
| Dimetridazole, 98%, reference material 二甲硝咪唑 | 551-92-8 | 997991 |
| Dimetridazole-D3, 98%, reference material 二甲硝咪唑-D3 | 64678-69-9 | 907137新 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 243083 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
| Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 335213 危化品 |
十一、氯丙嗪
法规/标准依据:GB 31650
检测方法:SN/T 2113
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, HPLC/ACS 乙腈 | 75-05-8 | 134752 危化品 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
| Ammonium acetate, 98%, for analysis 乙酸铵 | 631-61-8 | 925211 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
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