2025年国家食品安全抽检解决方案——猪肉（一）
2025-08-15 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
猪肉作为大众餐桌上的主要肉类食材，其安全质量直接关乎消费者的身体健康。要守护好 “舌尖上的安全”，需构建从生猪养殖、屠宰加工到冷链运输的全产业链质量管控体系，这是维护食品安全底线、保障公众饮食权益的重要前提。鉴于猪肉制品加工工艺多样、消费场景丰富，不仅要制定覆盖生猪疫病防控、兽药残留检测的统一规范，建立从养殖场到餐桌的溯源机制，还要针对鲜猪肉、腌腊制品、速冻肉制品等不同品类细化检测标准，从而让猪肉产品在满足多元消费需求的同时，切实保障食用安全放心。
猪肉为2025年抽检的畜禽肉及副产品之一，与2024年相比，增加了林可霉素检验项目，删除了五氯酚酸钠检验项目。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 挥发性盐基氮 | GB 2707 | GB 5009.228 |
| 呋喃唑酮代谢物a | 农业农村部公告第 250 号 | 农业部 781 号公告-4-2006 |
| 呋喃西林代谢物 | 农业农村部公告第 250 号 | 农业部 781 号公告-4-2006 |
| 氯霉素 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31658.2 GB 31658.20 |
| 克伦特罗 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31658.22 |
| 莱克多巴胺 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31658.22 |
| 沙丁胺醇 | 农业农村部公告第 250 号 | GB 31658.22 |
| 喹乙醇 | GB 31650 | GB/T 20746 |
| 恩诺沙星 | GB 31650 | GB 31658.17 |
| 替米考星 | GB 31650 | GB/T 20762 SN/T 1777.2 |
| 磺胺类（总量） | GB 31650 | GB 31658.17 |
| 甲氧苄啶 | GB 31650 | GB/T 21316 |
| 氟苯尼考 | GB 31650 | GB 31658.5 GB 31658.20 |
| 多西环素 | GB 31650 | GB 31658.17 |
| 地塞米松 | GB 31650 | G农业部 1031 号公告-2-2008 GB/T 21981 |
| 甲硝唑 | GB 31650 | GB 31658.23 |
| 氯丙嗪 | GB 31650 | SN/T 2113 |
| 林可霉素 | GB 31650 | GB/T 20762 |
| 土霉素/金霉素/四环素（组合含量） | GB 31650 | GB 31658.17 |
一、挥发性盐基氮
法规/标准依据：GB 2707
检测方法：GB 5009.228
第一法 半微量定氮法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Magnesium oxide, 98%, AR 氧化镁 | 1309-48-4 | 986106 |
| Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸 | 10043-35-3 | 946189 危化品 |
| Trichloroacetic acid, 99%, ACS reagent 三氯乙酸 | 76-03-9 | 519758 危化品 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
| Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿 | 76-60-8 | 978615 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
第二法 自动凯氏定氮仪法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Magnesium oxide, 98%, AR 氧化镁 | 1309-48-4 | 986106 |
| Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸 | 10043-35-3 | 946189 危化品 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
| Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿 | 76-60-8 | 978615 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
第三法 微量扩散法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸 | 10043-35-3 | 946189 危化品 |
| Potassium carbonate, 99% 碳酸钾 | 584-08-7 | 212583 |
| Acacia gum, for analysis 阿拉伯树胶 | 9000-01-5 | 414798 |
| Glycerol, 99%, for analysis 甘油 | 56-81-5 | 945126 |
| Methyl Red, indicator 甲基红 | 493-52-7 | 116480 |
| Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿 | 76-60-8 | 978615 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
二、呋喃西林代谢物，呋喃唑酮代谢物
法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：农业部 781 号公告-4-2006
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| 3-Amino-2-oxazolidinone, 99.9%, reference material 3-氨基-2-噁唑烷酮 | 80-65-9 | 942740 |
| 3-Amino-2-oxazolidinone-d4, 98%, reference material 3-氨基-2-恶唑烷酮-d4 | 1188331-23-8 | 756111 |
| 3-Amino-5-(4-morpholinylmethyl)-2-oxazolidinone, 98%, reference material 3-氨基-5-(吗啉甲基)恶唑烷-2-酮 | 43056-63-9 | 354097 |
| Semicarbazide hydrochloride, 98%, reference material 氨基脲盐酸盐 | 563-41-7 | 939426 |
| Furazolidone, 98%, reference material 呋喃唑酮 | 67-45-8 | 925100 |
| Nitrofurazone, 99.5%, reference material 呋喃西林 | 59-87-0 | 904545 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| 2-Nitrobenzaldehyde, 98% 2-硝基苯甲醛 | 552-89-6 | 225302 |
| Ammonium acetate, 98%, guaranteed reagent 乙酸铵 | 631-61-8 | 990211 |
| Potassium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钾 | 7758-11-4 | 127325 |
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis, granular, Chloride Content≤0.005% 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 970488 危化品 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
| Dimethyl sulfoxide, 99%, for analysis 二甲基亚砜 | 67-68-5 | 913706 |
| Ethyl acetate, 99%, for analysis 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 966734 危化品 |
三、氯霉素
法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：GB 31658.2
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Chloramphenicol, 99.5%, reference material 氯霉素 | 56-75-7 | 912378 |
| Thiamphenicol, 99%, reference material 甲砜霉素 | 15318-45-3 | 950887 |
| Florfenicol, 98%, reference material 氟苯尼考 | 73231-34-2 | 906582 |
| Florfenicol amine, 99%, reference material 氟苯尼考胺 | 76639-93-5 | 1769795 |
| Chloramphenicol D5, 98%, reference material 氯霉素-D5 | 202480-68-0 | 797291新 |
| Thiamphenicol-d3, 98%, reference material 甲砜霉素-d3 | 1217723-41-5 | 2063267 |
| Florfenicol-d3, 98%, reference material 氟苯尼考-d3 | 2213400-85-0 | 9241707 |
| ent-Florfenicol amine-d3, 98%, reference material 氟苯尼考胺-D3 | 1217625-88-1 | 2059898 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 335213 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 243083 危化品 |
| Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠 | 7757-82-6 | 940131 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Ammonium formate, 99%, eluent additive for LC-MS 甲酸铵 | 540-69-2 | 909461 |
| n-Hexane, 95% 正己烷 | 110-54-3 | 939298 危化品 |
四、克伦特罗,莱克多巴胺,沙丁胺醇
法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：GB 31658.22
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ractopamine Hydrochloride (200 mg) 盐酸莱克多巴胺（标准品） | 90274-24-1 | 1598100 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 243083 危化品 |
| Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 335213 危化品 |
| Methyl tert-butyl ether, 99%, ACS/HPLC Certified 甲基叔丁基醚 | 1634-04-4 | 471256 危化品 |
五、喹乙醇
法规/标准依据：GB 31650
检测方法：GB/T 20746
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| 2-Quinoxalinecarboxylic acid, 97%, reference material 2-喹喔啉羧酸 | 879-65-2 | 936201 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇 | 67-56-1 | 116481 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, HPLC/ACS 乙腈 | 75-05-8 | 134752 危化品 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
| n-Hexane, 95% 正己烷 | 110-54-3 | 939298 危化品 |
| Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸 | 64-19-7 | 991956 危化品 |
| Sodium acetate, 99%, anhydrous, for analysis 醋酸钠 | 127-09-3 | 988100 |
| N,N-Dimethylformamide, 99.5%, AR N,N-二甲基甲酰胺 | 68-12-2 | 999379 危化品 |
| Ethyl acetate, 99%, for analysis 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 966734 危化品 |
| Aluminum oxide, 99%, neutral 200-300 mesh 氧化铝, 99%,中性200-300目 | 1344-28-1 | 1240199 |
六、恩诺沙星
法规/标准依据：GB 31650
检测方法：GB 31658.17
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Chlorotetracycline, 85%, reference material 金霉素 | 57-62-5 | 502396新 |
| Oxytetracycline, 97%, reference material 土霉素 | 79-57-2 | 910069 |
| Doxycycline, 98%, reference material 强力霉素 | 564-25-0 | 101324 |
| Sulfacetamide, 99.5%, reference material 乙酰磺胺 | 144-80-9 | 999215新 |
| Sulfapyridine, 99.5%, reference material 磺胺吡啶 | 144-83-2 | 949456 |
| Sulfadiazine, 99%, reference material 磺胺嘧啶 | 68-35-9 | 907349 |
| Sulfamethoxazole, 99.5%, reference material 磺胺甲基噁唑 | 723-46-6 | 926830 |
| Sulfathiazole, 99%, reference material 磺胺噻唑 | 72-14-0 | 989129 |
| Sulfamerazine, 98%, reference material 磺胺甲基嘧啶 | 127-79-7 | 236883 |
| Sulfisoxazole, 99%, reference material 磺胺异噁唑 | 127-69-5 | 961194 |
| Sulfamethizole, 98%, reference material 磺胺甲二唑 | 144-82-1 | 315878 |
| Sulfisomidine, 97%, reference material 磺胺索嘧啶 | 515-64-0 | 509481 |
| Sulfamethazine, 99%, reference material 磺胺二甲基嘧啶 | 57-68-1 | 959430 |
| Sulfamonomethoxine, 97%, reference material 磺胺间甲氧嘧啶 | 1220-83-3 | 908544 |
| Sulfamethoxypyridazine, 99%, reference material 磺胺甲氧哒嗪 | 80-35-3 | 974568 |
| Sulfameter, 98%, reference material 磺胺对甲氧嘧啶 | 651-06-9 | 972921新 |
| Sulfachloropyridazine, 97%, reference material 磺胺氯哒嗪 | 80-32-0 | 367197 |
| Sulfadoxine, 99%, reference material 磺胺多辛 | 2447-57-6 | 930666 |
| Sulfadimethoxine, 98%, reference material 磺胺地索辛 | 122-11-2 | 961285 |
| Sulfaphenazole, 99%, reference material 磺胺苯吡唑 | 526-08-9 | 921240新 |
| Phthalylsulfathiazole, 98%, reference material 酞磺胺噻唑 | 85-73-4 | 948528 |
| Oxolinic acid, 98%, reference material 噁喹酸 | 14698-29-4 | 949420 |
| Flumequine, 98%, reference material 氟甲喹 | 42835-25-6 | 951843 |
| Norfloxacin, 98%, reference material 诺氟沙星 | 70458-96-7 | 959694 |
| Enoxacin, 99%, reference material 依诺沙星 | 74011-58-8 | 972241新 |
| Ciprofloxacin, 98%, reference material 环丙沙星 | 85721-33-1 | 986785 |
| Enrofloxacin, 99.5%, reference material 恩氟沙星 | 93106-60-6 | 979347 |
| Ofloxacin, 99%, reference material 氧氟沙星 | 82419-36-1 | 916029 |
| Marbofloxacin, 99%, reference material 麻保沙星 | 115550-35-1 | 999377 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯 | 141-78-6 | 243083 危化品 |
| Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸 | 64-18-6 | 942988 危化品 |
| Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt dihydrate, 99%, for analysis 乙二胺四乙酸二钠盐二水合物 | 6381-92-6 | 976151 |
| Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 335213 危化品 |
| Sodium phosphate dibasic dodecahydrate, 99%, for synthesis 磷酸氢二钠十二水合物 | 10039-32-4 | 391701 |
| Sodium phosphate dibasic dihydrate, 99.5%, HPLC grade 二水合磷酸氢二钠 | 10028-24-7 | 906748 |
| Citric acid monohydrate, 99.5%, for analysis 柠檬酸一水合物 | 5949-29-1 | 911405 |
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 危化品 |
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