2025年国家食品安全抽检解决方案——食品添加剂红曲红
2025-07-04 · 推荐产品 · 百灵威授权转载
红曲红作为天然食品着色剂（INS编号：120），其安全应用直接关系到食品加工的终端品质。必须建立从菌种筛选到发酵生产的全流程质量控制体系，这是确保色素产品符合食品安全国家标准（GB 1886.181-2016）的关键所在。针对不同食品类别的着色需求，更需要通过严格的桔青霉素（citrinin）检测和科学的添加限量标准，在保持优良着色性能的同时保障食用安全。
食品添加剂红曲红为2025年抽检的新增项目。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 色价 E1% （495±10）nm1cm | GB 1886.181 | GB 1886.181 |
| 干燥减量a | GB 1886.181 | GB 5009.3 直接干燥法 |
| 铅（Pb） | GB 1886.181 | GB 5009.75 GB 5009.12 |
| 砷（As） | GB 1886.181 | GB 5009.76 |
注：a. 限粉末状产品检测，从大包装中分装的样品不检测。
一、色价 E1% 1cm（476±10）nm
法规/标准依据：GB 1886.19
检测方法：GB 5009.3
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ethanol, 99.7%, for analysis 乙醇 | 64-17-5 | 921327 危化品 |
二、水分
法规/标准依据：GB 1886.19
检测方法：GB 5009.22
第一法 同位素稀释液相色谱-串联质谱法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium hydroxide, 96%, AR granular 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 955585 危化品 |
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
三、铅
法规/标准依据：GB 1886.19
检测方法：GB 1886.19
第一法 二苯基硫巴腙（双硫腙）比色法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Ammonium hydroxide, for analysis, 25-28% 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 921637 危化品 |
| Phenol Red, indicator 苯酚红 | 143-74-8 | 600238 |
| Ammonium citrate dibasic, 98%, for analysis 柠檬酸氢二铵 | 3012-65-5 | 904762 |
| Hydroxylamine hydrochloride, 98.5%, AR 盐酸羟胺 | 5470-11-1 | 984126 |
| Dithizone, 78%, for analysis 双硫腙 | 60-10-6 | 979949 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
第二法 石墨炉原子吸收光谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Lead Wear Metal , 1000 µg/g in 75 cSt Base oil 铅标准品 | 7439-92-1 | WM-75CST-29 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, for analysis 磷酸二氢铵 | 7722-76-1 | 961546 |
四、砷
法规/标准依据：GB 1886.19
检测方法：GB 5009.11
第一法 二乙氨基二硫代甲酸银比色法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 危化品 |
| Magnesium oxide, 98%, for analysis 氧化镁 | 1309-48-4 | 903240 |
| Potassium iodide, 99%, AR 碘化钾 | 7681-11-0 | 915480 |
| Pyridine, 99.5%, for analysis 吡啶 | 110-86-1 | 991628 危化品 |
| Silver diethyldithiocarbamate, 99%, ACS reagent 二乙基二硫代氨基甲酸银盐 | 1470-61-7 | 936679 |
| Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇 | 64-17-5 | 983081 危化品 |
| Phenolphthalein, indicator 酚酞 | 77-09-8 | 152721 |
| Lead(II) acetate trihydrate, 99%, ACS reagent 乙酸铅(II)三水合物 | 6080-56-4 | 108549 危化品 |
第二法 氢化物原子荧光光度法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 危化品 |
| Thiourea, 99%, for analysis 硫脲 | 62-56-6 | 912152 危化品 |
| Magnesium oxide, 98%, for analysis 氧化镁 | 1309-48-4 | 903240 |
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